Zbog onoga što su se vodili ratovi čaja i druge malo poznate činjenice o najudobnijem piću

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Prije samo nekoliko stoljeća, novac, moć i čaj bili su u istinskom krvnom srodstvu. U istoriji ima mnogo primjera koliko je ljudi ponekad koštalo jednostavno popiti mirno piće. Često je čaj završavao tamo gdje se rodila nova država, ili je došlo do pokušaja izvlačenja zemlje iz krize, rata ili velike trgovine drogom. Štaviše, „ugodno piće“igralo je važnu ulogu u svim tim događajima.

Kako su se SAD pojavile zbog čaja

Britanski kolonisti u Sjevernoj Americi, poput stanovnika samog kraljevstva, imali su slabosti prema čaju. Ovo piće bilo je popularno u svim sferama života. A kad je došlo vrijeme za prinudnu ozbiljnu borbu za samo jedno pravo da slobodno piju čaj - stanovnici britanskih kolonija na američkom kontinentu okupili su se.

Od kraja 17. stoljeća Istočnoindijska kompanija bila je monopol u apsolutno svim isporukama čaja u Britaniju. Utjecaj kartela bio je toliko velik da su vlasti kraljevstva 1721. zabranile kolonijama da kupuju čaj od bilo koga osim britanskih dobavljača. Međutim, njihov čaj podliježe porezu od 25 posto. Ta je okolnost natjerala britanske potrošače "ugodnog pića" da kupuju jeftiniju krijumčarenu robu od stranih trgovaca.

Ova situacija dovela je do činjenice da je britanska istočnoindijska kompanija izgubila ogroman profit. Kako bi popravio stanje stvari 1767. godine, engleski parlament je vrlo lukavo odlučio započeti borbu protiv krijumčarenja čaja. Zbog toga je u samoj Britaniji smanjen porez na čaj, ali su istodobno izmišljene nove dažbine za koloniste. Uključujući piće, koje svi Englezi vole.

Naravno, ovaj potez nije se svidio "Amerikancima" koji su, bez poslanika u Londonu, izrazili želju za širokom samoupravom kroz svoje kolonijalne skupštine. Centralna vlada učinila je neke ustupke, ali je ostala uporna po pitanju čaja. A Amerikanci su zauzvrat nastavili kupovati jeftiniji čaj od krijumčara.

To se nastavilo do 1773. godine, kada je usvojen takozvani "Zakon o čaju", prema kojem je Istočnoindijska kompanija mogla prodavati čaj u koloniji bez posrednika s niskim carinama. Tako je "legalni čaj" postao toliko jeftin da je odmah pogodio interese većine dobavljača krivotvorenog čaja.

Nezadovoljni krijumčari uvelike su se potrudili pojačati protestne akcije kolonista protiv centralne vlasti. Vrhunac je bio događaj s kraja 1773. u bostonskoj luci, kada se, tokom protesta protiv iskrcavanja britanskih brodova, nekoliko desetina ljudi ukrcalo na ove brodove i bacilo više od 300 kutija čaja pravo u more. Ukupan gubitak istočnoindijske kompanije iznosio je 9 hiljada funti (približno 1 milion 700 hiljada dolara po trenutnom kursu).

Kao odgovor na nerede u Bostonu, London je odmah donio novi zakon protiv kolonije Massachusetts, koji su sami Amerikanci nazvali "Nepodnošljivi zakoni". Prema njima, samouprava kolonista svedena je na minimum - guverner je od sada imenovan u glavnom gradu, a britanski vojnici mogli su biti raspoređeni na teritorijima doseljenika bez njihovog pristanka.

Kao rezultat toga, ti su zakoni ujedinili svih 13 kolonija. Već 1774. godine prvi kontinentalni kongres uveo je široko rasprostranjeni bojkot trgovine s metropolom, istovremeno postavljajući Londonu niz strogih zahtjeva. 1775. počinje rat kolonista protiv Britanije. Što je, gotovo 9 godina kasnije, završilo potpunim porazom Maglovitog Albiona i formiranjem nove države - Sjedinjenih Američkih Država.

Ne "opijumski", već "čajni" ratovi

Još jedna "ratna priča" u kojoj su čaj i Britansko carstvo bili protagonisti. Međutim, za razliku od prethodnog, London je u ovoj odnio bezuvjetnu pobjedu. Sve je počelo u 19. stoljeću zbog istog čaja.

U to vrijeme kineska ekonomija bila je najveća na planeti. Godine 1820. BDP Nebeskog Carstva iznosio je 228 miliona dolara, dok je Britansko carstvo imalo samo 36 miliona dolara. U isto vrijeme, Kina je iz Evrope uvozila dosta robe. Ali Starom svijetu je samo bila potrebna kineska svila, porculan i, naravno, čaj. Nebesko Carstvo je sve ovo dragovoljno prodalo za čisto srebro.

Do tada je potražnja za čajem u Britaniji toliko porasla da kraljevstvo jednostavno nije imalo dovoljno srebra da ga u potpunosti zadovolji. Britancima je u pomoć priskočila još jedna biljka - mak. Da budemo precizniji, supstanca koja je dobijena iz nje. Makov opijum.

Britanski trgovački monopol, Istočnoindijska kompanija, započela je masovno povećanje uzgoja maka i proizvodnje opijuma u Indiji. Tada je lijek koji sadrži morfij isporučen u Kinu. Do kraja 18. stoljeća, Nebesko Carstvo je "čvrsto sjedilo" na opijumskoj cijevi - Britanci su tamo godišnje isporučivali više od 300 tona čistog opijuma. Kineski srebrni prihod od droga korišten je za kupovinu čaja u Kini.

Ova shema odgovarala je svima, osim zvaničnim vlastima Nebeskog Carstva. Car je vidio kako Britanci elegantno prisvajaju kinesko srebro, dok su istovremeno jednostavno "kosili" stanovništvo zemlje svojim opijumom. Nikakvi zakoni i uredbe ne mogu se boriti protiv ove infekcije. Do početka 1830 -ih godišnje se u Kinu uvozilo 2,3 hiljade tona čistog opijuma. Preko 12 miliona Kineza bilo je stvarni ovisnici o opijumu.

Na Britaniju nisu djelovala nikakva uvjeravanja i prijedlozi kineskih vlasti. Krajem 1830 -ih, Kina je poduzela odlučne korake: brodovi zapadnih trgovaca počeli su se blokirati, a sva roba je bila zaplijenjena. Naravno, britanska kruna ustala je u zaštitu poduzetnika. Počeo je prvi opijumski rat (1839), koji je nakon 3 godine završio potpunom pobjedom evropskog carstva.

Međutim, uprkos velikim repatrijacijama iz Kine - preko 20 miliona dolara u srebru i Hong Kongu kao novoj provinciji, Britanija se nije žurila da smanji isporuke opijuma Nebeskom carstvu. To je postao povod za drugi opijumski rat, koji je, poput Prvog, završio potpunim porazom Kineza 1860. Sada je Kina bila prisiljena ne samo legalizirati trgovinu opijumom na svojoj teritoriji, već je i uklonila sve "tabue" iz kršćanstva.

Iako, općenito, Drugi opijumski rat (za razliku od Prvog) nije imao gotovo nikakve veze s trgovinom čajem. Do tada je već bio uzgojen na velikim površinama u britanskoj Indiji.

"Revolucija" čaja Kemala Ataturka

Osnivač moderne turske države i njen prvi predsjednik Mustafa Kemal Ataturk proveo je mnoge političke i ekonomske transformacije i reforme u Turskoj. Neki od njih bili su vrlo dvosmisleni i drugačije su ih doživljavali ne samo u inozemstvu, već i od samih Turaka. No, barem jedna od Ataturkovih reformi - čajna kuća, do danas ne izaziva nikakve pritužbe.

Pijenje kafe kao pića za Turke se može nazvati prastarom tradicijom. Međutim, nakon Prvog svjetskog rata i raspada Osmanskog carstva, Istanbul je izgubio mnogo teritorija na kojima se proizvodila kava. Mlada Republika Turska jednostavno nije mogla to kupiti zbog visoke cijene. Ljudima je trebalo neko drugo, pristupačnije tonično piće i "društveno ujedinjujuće" piće.

Predsjednik Kemal Ataturk kladio se na jeftiniji čaj od kave. Štaviše, mogao bi se uzgajati u samoj Turskoj. Od početka 1920 -ih, zemlja je postupno počela razvijati industriju čaja, uglavnom u istočnim regijama - Artvinu, Rizeu i Trabzonu. Sredinom 1960-ih Turska je uspjela u potpunosti zadovoljiti domaću potražnju za čajem vlastitim proizvodom.

Tako je crni jaki čaj postao zaista novo nacionalno piće turskog društva. Turska je trenutno najveći potrošač čaja po glavi stanovnika na planeti. Svake godine na svakog Turčina otpada 3, 15 kg.

Kako je jedan Škot u Rusiji organizirao uzgoj čaja

Od sredine 17. stoljeća čaj se aktivno koristio u Moskovskoj kao piće. U velikoj mjeri zbog činjenice da je na istoku graničila s Kinom. Uprkos činjenici da čaj u to vrijeme nije bio jeftino zadovoljstvo, moskovsko plemstvo bilo je spremno iskoristiti priliku da redovno konzumira tonik napitak. Popularnost pijenja čaja u Rusiji dovela je do činjenice da su se od početka 19. stoljeća počele pojavljivati prilično smjele ideje za organiziranje plantaža čaja na vlastitom teritoriju. Međutim, stvar nije otišla dalje od ideje. Sve dok se nije pojavio jedan Škot.

Tokom Krimskog rata, Rusija je zarobila jednog oficira britanske kraljevske vojske, Jacoba McNamaru. Nakon rata, Škot se nije vratio kući, a nakon što se oženio Gruzijkom, ostao je živjeti na Kavkazu. Tu je poduzetni McNamara organizirao prvu proizvodnju čaja u Ruskom Carstvu. Škot je postavio svoje plantaže u blizini Batumija.

Početkom 20. stoljeća, proizvodnja čaja uspostavljena je na teritorijima modernog Azerbejdžana. A onda je jedan od domorodaca Černigovske provincije, samouki seljak, Juda Košman, položio najsjeverniju plantažu čaja na planeti (u to vrijeme) nedaleko od Sočija. Do 1917. godine Rusko carstvo je proizvodilo približno 130-140 tona čaja.

Početkom 1920 -ih, SSSR je počeo povećavati proizvodnju čaja, istovremeno razvijajući nove sorte koje su bile prilagođenije klimatskim uvjetima zemlje. Tako se pojavljuje čaj, čiji grmovi mogu izdržati mrazeve od -15 do -25 ° C. Na Krasnodarskom teritoriju, na Kavkazu i u kaspijskom regionu postavljaju se nove plantaže čaja i otvaraju se fabrike čaja.

Trenutno Rusi konzumiraju oko 140 hiljada tona čaja godišnje. Iako je ovo daleko od najvećeg pokazatelja na svijetu, Rusija se tradicionalno smatra "čajnom zemljom". Čak i unatoč činjenici da krajem 2020. godine čaj po prvi put u povijesti nije postao najpopularnije piće među Rusima. Ustupivši svojevrsnoj "palmi" kave.