Video: Viktorijanske neobičnosti: šta su Britanci jeli i kako su se brinuli o svom zdravlju prije 150 godina
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59
Viktorijansko doba bilo je pravi proboj u mnogim područjima britanskog života. Pojavile su se željeznice koje su radikalno promijenile živote ljudi, poboljšala se kvaliteta hrane. No, gradovi su i dalje bili septička jama loših sanitarnih uvjeta. Danas nam se mnoga viktorijanska pravila i tradicije mogu činiti čudnima. Ali preživjeli su najbolje što su mogli!
Tokom viktorijanske ere, rast željezničke mreže uvelike je olakšao isporuku hrane iz ruralnih područja na gradska tržišta, čime je značajno poboljšan kvalitet hrane u gradovima. No, naučnici još nisu shvatili kako liječiti većinu bolesti, unatoč inovacijama u medicini, a očekivani životni vijek ostao je nizak.
Kuhinja iz 19. veka u Audley End, Essex
Hrana u gradovima
Početkom 19. stoljeća gotovo svu hranu su još uvijek proizvodili seljaci, a budući da je četiri petine stanovništva živjelo u ruralnim područjima, imali su joj direktan pristup. Međutim, kako se sve više ljudi selilo u gradove, bilo je hitno potrebno pronaći nove načine prijevoza i skladištenja hrane. Razvoj željeznica omogućio je premještanje glavnih namirnica u Englesku (brašno, krumpir, korjenasto povrće i pivo), i to brzo i na velike udaljenosti.
Druge inovacije koje su olakšale distribuciju hrane uključuju pojavu proizvoda s dugim vijekom trajanja, poput kondenziranog mlijeka, jaja u prahu i supa iz konzervi te umaka u bocama. Prva velika tvornica za preradu mesa u Velikoj Britaniji osnovana je 1865. godine, a do 1870-ih limenke konzervirane hrane mogle su se naći u gotovo svakoj kuhinji porodice srednje klase. 1880-ih godina uvedena je mogućnost hlađenja mesa, što je otvorilo mogućnost velikog uvoza iz Amerike. Meso je postalo jeftinije i prvi put je ušlo u redovnu ishranu svih slojeva društva.
Sirotinjske četvrti na Market Court -u, Kensington, oko 1865. Siromašne četvrti pojavile su se u engleskim gradovima u 19. stoljeću kao rezultat brze industrijalizacije i neviđenog rasta stanovništva. Lokalni skučeni, loši i nehigijenski uvjeti postali su pravo leglo za bolesti poput kolere i tuberkuloze.
Poznati kuvari
Tokom cijelog 19. stoljeća francuska je bila najmodernija kuhinja u Britaniji. Njegovu dominaciju održavala je dostupnost knjiga poznatih kuhara, od kojih je najpoznatija Marie-Antoine Karem (1783-1833). Njegova knjiga Umjetnost francuske kuhinje u 19. stoljeću, prevedena na engleski 1836. godine, postigla je veliki uspjeh, posebno među visokim društvom.
Porodice srednje klase takođe su koristile kuharice. Najpopularnija je bila Knjiga upravljanja domaćinstvom Isabelle Beaton (1861), koja je navela tačne količine sastojaka i tačno vrijeme kuhanja, što je u to vrijeme bilo novo.
Recept piva od đumbira iz 1880 -ih nalazi se u kuharici Avisa Crocombea, kuhara u Audley End House, Essex
Pivo i temperatura
Pivo je bilo daleko najpopularnije piće u viktorijanskoj Engleskoj. Godine 1900. godišnja potrošnja po stanovniku iznosila je 145 litara. Iako je tada pivo bilo znatno slabije nego danas - od 1 do 3,5%, u usporedbi s oko 5% danas - već je postojala snažna zabrinutost zbog utjecaja alkohola na društvo u to vrijeme, a do 1840 -ih pokret za apstinenciju je postajao sve jači jačina alkohola. 1848-1851, nekoliko velikih skupova uzdržavanja održano je u sjevernoj Engleskoj u opatiji Thornton, Lincolnshire, sa do 19.000 učesnika.
Borite se protiv bolesti
Zarazne bolesti bile su vodeći uzrok smrti tokom viktorijanske ere. Većina njih, poput malih boginja, tuberkuloze i gripa, nije bila ništa novo, ali 1831. izbila je prva britanska epidemija kolere. Postepeno je postalo jasno da se širi uz pomoć vode zagađene kanalizacijom. Nakon epidemije kolere 1848. godine, osnovana su lokalna zdravstvena vijeća koja su imala mandat provoditi propise koji se odnose na opskrbu čistom vodom i poboljšanu odvodnju. Daljnji zakoni iz 1870 -ih dali su lokalnim vlastima veća ovlaštenja za rješavanje nehigijenskih životnih uslova u gradovima.
Putujući pribor prve pomoći kraljice Viktorije u Osborne Houseu. Sadržavao je niz preparata, uključujući sapunicu, ulje kamfora i laudan (opijum). Opijum je u viktorijansko doba bio uobičajeno sredstvo protiv bolova koje su koristili i bogati i siromašni za liječenje raznih bolesti. Bio je dostupan u ljekarnama i propisan je čak i za malu djecu.
Životni vijek
Neki od značajnih pomaka u medicini u 19. stoljeću bili su anestetici, revolucija Florence Nightingale u sestrinskom poslu, identifikacija mikroba kao uzroka bolesti i razvoj antiseptičke hirurgije. Nažalost, ove su inovacije imale mali utjecaj na očekivani životni vijek jer je većina bolesti ostala neizlječiva. Iako su Viktorijci koji su postali punoljetni mogli očekivati da će doživjeti starost, očekivani životni vijek bio je nizak: 1850. godine bilo je 40 za muškarce i 42 za žene. Do 1900. - 45 za muškarce i 50 za žene.
Ovo sporo, ali postojano povećanje očekivanog životnog vijeka uzrokovano je smanjenjem smrtnosti djece, što je samo u velikoj mjeri rezultat poboljšanog javnog zdravlja.
Preporučuje se:
Šta su jeli, čime su trgovali i kako su Indijanci živjeli prije Kolumba: stereotipi nasuprot činjenicama
Zbog avanturističkih filmova, simpatičnih citata na Internetu i knjiga koje su kolonijalisti napisali u vrijeme aktivne kolonizacije, prosječna evropska percepcija starosjedilačkog stanovništva Amerike prilično je stereotipna. Čak i shvaćajući da su se Južna i Sjeverna Amerika u istoriji razlikovale jedna od druge, mnogi su vrlo neodređeni o tome kako su te razlike izgledale. Čini se da su na jugu jeli krumpir i kukuruz, a na sjeveru meso divljači … Je li tako?
Šta su djeca igrala prije 150 godina: Atmosferske slike svjetski poznatih umjetnika
Istorijski gledano, igra je ušla u naše živote iz dubine stoljeća. Istovremeno, u cijelom svijetu postoje igre koje se igraju na isti način prema istim pravilima. I, vjerojatno, nemoguće je pronaći osobu koja se u djetinjstvu nije igrala skrivača, klasika, hvatanja (tagova) ili fudbala, bez obzira na to u kojoj zemlji, na kojem kontinentu živi i kojim jezikom govori. Ne postoje geografske granice za igre. Današnja galerija žanrovskih slika umjetnika iz različitih zemalja svijetla je str
Kako su Britanci kovali starinski porculan, a 150 godina kasnije postao je kolekcionarski san
Na prijelazu iz XIX u XX stoljeće porculanski proizvodi koje su Britanci proizvodili po tehnologiji rumenila slonovače bili su izuzetno popularni, a sada su postali potpuno kolekcionarski. Djelomično zato što je proces izrade ovog porculana bio vrlo složen, ali više njegove vrijednosti leži u njegovom estetskom, umjetničkom i ekskluzivnom sadržaju. Glavna razlika između ovog jedinstvenog porculana je pozadina, nježna, topla nijansa, boja koja podsjeća na bjelokost i nadopunjena svijetlom bojom breskve
Kako je srednja klasa živjela u carskoj Rusiji: Koliko su dobili, na šta su potrošili, kako su jeli obični ljudi i službenici
Danas ljudi vrlo dobro znaju šta je korpa sa hranom, prosječna plata, životni standard itd. Sigurno su i naši preci razmišljali o ovome. Kako su živjeli? Šta su mogli kupiti od zarađenog novca, koja je cijena najčešćih prehrambenih proizvoda, koliko košta život u velikim gradovima? Pročitajte u materijalu kakav je bio "život pod carem" u Rusiji i koja je razlika između situacije običnih ljudi, vojske i zvaničnika
Kako su kćeri odgajane u seljačkim porodicama prije 100 godina: Šta bi djevojka mogla učiniti sa 10 godina
U davna vremena, odgoj dječaka i djevojčica u Rusiji bio je vrlo različit. A ako su prvi roditelji odgajani kao zarađivači, onda drugi - kao buduće majke i domaćice. A ako su za 12-godišnju djevojčicu rekli da je "nevaljala", a za dječaka da "može voziti samo novac"-bila je to velika sramota i za dijete i za njegove roditelje