Pekar stvara jestive perzijske prostirke za kojima jure čak i holivudske zvijezde

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Čim se moderni slastičari prevare, želeći iznenaditi i zadiviti ljubitelje kolača. Ali niko nije shvatio šta pekarica Alana iz Los Angelesa radi. Slastičar stvara zapanjujuće lijepe perzijske prostirke. Na istočnjački način i vrlo ukusno. Da, da, svi njeni tepisi su jestivi i nisu samo jestivi, već su jednostavno ukusni. Tepih sa tepihom: neočekivano, zar ne?

Alana Jones-Mann postala je poznata po svojim šarenim kolačima koje pravi, inspirirane stvarima poput antiknih prostirki s hrpom i tradicionalnog tekstila, ne samo u Americi nego i u drugim zemljama. U Los Angeles Timesu postojao je čak i dugačak članak o njoj, gdje su njeni kolači okarakterizirani na sljedeći način: trodimenzionalna predstava s teksturom i psihodeličnom bojom - možda previše lijepa za jelo.

- Najneverovatnija stvar kod ovih kolača je to što mnogi misle da sam ih namjerno učinio poput vunenih prostirača. Međutim, to nikada nije bio plan. I sami su tako ispali! I drugi su ih ljudi počeli nazivati tepisima - bilo u šali ili ozbiljno, kaže slastičar.

Alana se strastveno bavi modom, dizajnom i muzikom iz 1960 -ih i 70 -ih godina, te primjećuje da se, stvarajući "starinske" kolače, razvija i kao pekar i kao umjetnik.

„Pronašla sam svoj stil“, objašnjava ona.

Alana Jones-Mann rođena je u San Diegu. Provela je dvadeset godina u planiranju događaja i marketingu u New Yorku. Sati svakodnevnog rada, zajedno sa sve većim osjećajem zatečenosti, natjerali su mladu ženu da traži izlaz u domaćim pecivima. Jednog dana, njen tadašnji dečko doneo joj je pečene kolače sa sirom u restoran u kojem je radila. Desert je trenutno rasprodan. To je Alani dalo samopouzdanje i inspirisalo je da se ozbiljno pozabavi pečenjem. Gledala je časove na mreži i provela duge sate u svojoj malenoj njujorškoj kuhinji. Na kraju je počela eksperimentirati s upotrebom ukrasnih savjeta za stvaranje valovitosti i teksture, a svoju je energiju usmjerila gotovo isključivo na izradu kolača.

- Razlog zašto sam prešao na izradu kolača i peciva je njihova površina. Osećao sam da imam pravo platno na kome bih se zaista mogao izraziti”, objašnjava slastičar. - Torta je moj medij.

U proizvodnji svojih remek -djela, Alana koristi alate koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini slatkiša. Njen specijalitet je gusta, ultra vlažna torta prožeta voćnom skutom, a razvila je i razrađen recept za mješavine krema od krema od jagoda, pistaća i smokvi. Svi koji su probali njene kolače primjećuju da su jednako dobrog ukusa koliko i dobro izgledaju. Ali malo ljudi zna da je Alana potrošila gotovo godinu dana na stvaranje vlastitog recepta, koji kolačima daje jedinstven nevjerojatan okus.

- Najveći kompliment je kada osoba, okusivši ono što sam spremila, kaže: "To je bio najukusniji kolač na svijetu." Ponosna sam na svoje projekte i nikada neću dati osobi kolač ako mi se izvana ne sviđa”, objašnjava ona.

Jones-Mann se preselio u Los Angeles prije otprilike četiri godine. Svoj povratak u južnu Kaliforniju opisuje kao novi izvor inspiracije.

Njene kolače sada naručuju poznate ličnosti - na primjer, glumice Reese Witherspoon i Adie Bryant među ljubiteljima njene kulinarske umjetnosti. Mnogi ljudi naručuju njene kolače za vjenčanja.

U slobodno vrijeme, Jones-Mann odlazi u biblioteku i pregledava stare reklamne kataloge i umjetničke knjige. Objašnjava da na tome može provesti cijeli dan. Na primjer, Alana je nedavno proučavala ukrašeni vez iz 16. stoljeća koji je pronašla u knjizi, a zatim je počela eksperimentirati u kuhinji pokušavajući stvoriti tortu zasnovanu na ovom vezu.

Zna da bi mogla zaraditi više novca pokretanjem pekare ili bi mogla pronaći druge načine za pečenje kolača u velikim serijama. Međutim, najviše od svega voli raditi na jednom projektu - kao umjetnica koja stvara sliku. Ili drevni tkač tepiha.

"Ovo je tako meditativan, ugodan proces", kaže Alana.

Dizajner pekara demonstrira svoje radove pretplatnicima na Instagramu. Jedan od kolača sa tepihom inspirisan je drevnim perzijskim tepihom poznatog dobavljača starinskih orijentalnih tepiha, tepiha i tapiserija, Mansour.

Mnogi djevojački tepisi imaju vrlo dobru "dlakavost", ali ovaj je napravljen tehnikom koja se naziva tačkasto rubovi. Drugim riječima, površina kolača sastoji se od sitnih točkica koje su jedna po jedna istisnute iz cijevi. Rezultat je vrlo realan perzijski tepih.

Oni pišu ženama iz celog sveta - na engleskom, portugalskom, nemačkom … „Bukvalno sam opsednuta ovom tortom! I svi drugi!”,“On je fantastičan”“Izuzetno umjetnički!”,“Je li ovo kolač? Ovo je umjetničko djelo! - ovako korisnici Instagrama reagiraju na Alanina kulinarska remek -djela.

Podsjetimo se da su tradicionalni iranski tepisi, koji se drevnim imenom ove regije obično nazivaju perzijskim, visoko cijenjeni u svim dijelovima planete. Izrađene su od vune, pamuka, a ponekad i svile. A sada - također od keksa, maslaca i vrhnja.

Alana se fokusirala isključivo na kolače, kolače i peciva. I time je zaista postala majstor najviše klase. I ovde pekar iz Njemačke stvara pite koje izgledaju kao uzorci. Nudimo upoređivanje. Ko je zanimljiviji?