Sadržaj:
Video: Rob prosjak koji je obogatio Evropu ili istorija vanilije
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59
U modernom svijetu vanilija je i dalje jedan od najskupljih začina, ali dostupna je gotovo svima. Nekada je ovaj začin bio izuzetno rijedak i nevjerojatno skup. Domovina ovih čarobnih mahuna nije se mogla nositi s rastućom potražnjom, cijena je eksponencijalno rasla. Začin je, u pravom smislu riječi, bio kraljevski. Ona je i dalje veoma popularna. Takva neobična, začinska, izuzetna aroma, bez koje je nemoguće zamisliti bilo kakvo pecivo, postala je javna zahvaljujući prosjačkom dječaku Edmondu Albiusu.
Malo istorije
Vjerovali ili ne, vanilija je zapravo višegodišnja loza. Njegovi plodovi se toliko koriste kao izvrstan začin. Španci su ovaj začin donijeli iz Meksika.
Vaniliju je prvi probao Kristofor Kolumbo 1502. godine na području današnje Nikaragve. Lokalni vladar počastio je Španjolca čokoladnim napitkom velikodušno začinjenim ovim začinom. Ovo se smatralo velikom čašću. Ovaj gest je Azteke skupo koštao. Španci su tražili plaćanje danaka od vanilije. Ova aromatična inovacija napravila je veliki odjek u Evropi! Vanilija je stekla kraljevski status i titulu "božanskog nektara". Ubrzo se proširio svijetom.
Začin kraljeva
Vanila koju su donijeli španski osvajači bila je nevjerovatno skupa. Samo su ga kraljevski članovi mogli priuštiti.
U Rusiji, na dvoru Elizabete Petrovne, dvorski ljekarnik došao je na ideju dodavanja vanilije pecivima. Kraljicu, kao što znate, odlikovala se žudnja za raskošnim svečanostima. Pronevjera trezora nije joj baš smetala. Većina ljudi se i dalje slaže da je miris vanilije miris djetinjstva, doma i pravog odmora. Tako je Elizaveta Petrovna u potpunosti cijenila egzotični začin.
Anna od Austrije je voljela piti toplu čokoladu s vanilijom. Neusporediva markiza de Pompadour čak ga je dodala u svoju supu. Dvorski ljekar španskog kralja Filipa II nazvao je vaniliju čarobnim lijekom. Vjerovao je da liječi nadutost, bolove u trbuhu i čak vas može spasiti od ugriza otrovne zmije. Teorija da vanilija umanjuje impotenciju bila je izuzetno popularna.
Začin je bio jako tražen. Tona srebra plaćena je za tonu vrijednog začina. Prodaja je porasla, a profit i potražnja porasli. Mnogo puta su pokušali posaditi sadnice ove biljke u botaničke vrtove u Parizu, Londonu, Istočnoj Indiji. Sama liana se ukorijenila, ali se njezino cvijeće nije pretvorilo u te čarobne mahune bez oprašivanja.
Činjenica je da su cvijeće vanilije mogle oprašiti samo pčele podvrste Melibona. Ovi insekti su pronađeni samo u Meksiku. Ova je zemlja dugo vremena ostala apsolutni monopol na tržištu vanilije. Bez obzira na to koliko je uzgajivača pokušalo ručno oploditi cvijet vanilije, ništa nije uspjelo. Nitko nije mogao shvatiti gdje je tučak, a gdje prašnik i kako to na kraju pčele rade.
Vanilija "Brak"
Sve se naglo promijenilo 1841. Meksički monopol prekinuo je jedan rob, Edmond Albius. Rođen je i odrastao na ostrvu Reunion u Indijskom okeanu istočno od Madagaskara. Dječaka je kupio poznati botaničar Ferreol Bellier-Beaumont. Jednog dana naučnik je šetao sa svojim dječakom po vrtu. Edmond je tada imao dvanaest godina. Beaumont je često razgovarao s dječakom i pričao mu o biljkama.
Naučnik je objasnio Edmondu koncept gnojidbe vanilom na primjeru lubenice. Mali sluga je bio pametan i svega se sjećao. Ispitujući cvjetove vanilije, skrenuo je pažnju na određenu pregradu, rostellum. Edmond je mislio da je najvjerovatnije ona ta koja je ometala oplodnju cvijeta. Učinivši jednostavne manipulacije rukama, dječak se samooprašio vanilijom. Nešto kasnije, zadivljeni domaćin botaničar primijetio je željenu mahunu na vinovoj lozi. Metoda koju je izmislio mladi rob naziva se Mariage de la vanille, što na francuskom znači "brak vanilije".
Revolucija vanilije i nepravda
Prosjak je učinio ono što ugledni naučnik sa profesorskim zvanjem nije uspio. Ova jednostavna metoda oprašivanja vanilije postala je standardna praksa. Albiusova sofisticirana ručna tehnika i danas se koristi, nastavljajući stvarati ogroman prihod. Da je svijet savršen i pravedan, Edmond bi bio nevjerojatno bogat čovjek. Tinejdžer je morao zaslužiti čast, poštovanje i, naravno, bogatstvo. To se nije dogodilo. Čovjek koji je promijenio istoriju umro je slobodan, ali u siromaštvu i sramoti na istom mjestu gdje je rođen.
Zahvaljujući gospodinu Albiusu, proizvodnja vanilije postala je moguća ne samo u Meksiku. Osim toga, postalo je komercijalno održivo. Miris vanilije svima je poznat. Glavni svjetski izvoznik ovog izuzetnog začina danas je Republika Madagaskar.
Ako vam se članak svidio, čitajte o tome koji je skriven od cijelog svijeta u luksuznim uredima a la Versailles, kineskim ljekarnicima.
Preporučuje se:
Zašto su grešnike zvali "kćeri Melusine" ili mit o prokletoj vili koja je oblikovala Evropu
Prema drevnoj legendi, Melusine je bila kći škotskog kralja i vile. Kao posljedica prokletstva, bila je osuđena da se svake subote promijeni iz žene u čudovište. Njene dvije noge postale su riblji repovi. Slika Melusine je sveprisutna. To je čest heraldički simbol. Svaki evropski narod ima legende o ovoj vili, a mnoge kraljevske dinastije potječu od nje. Melusinina slika čak je postala i amblem Starbucksa. U patrijarhalnom srednjem vijeku ovaj simbol
Zašto je osnivač Duty Free -a Chuck Feeney odlučio okončati svoj život kao prosjak
Vjerovatno niste čuli za Chucka Feeneya, milijardera, jednog od najbogatijih ljudi na svijetu. Ali vjerojatno znate šta je Duty Free. Osnivač ove kompanije je Fini. Uprkos činjenici da je stekao nevjerovatno bogatstvo, to mu nikada nije bio glavni cilj. Američki biznismen odlučio je potrošiti svo svoje bogatstvo na dobrotvorne svrhe. Nevjerojatna priča o bogatom filantropu koji bankrotira kako bi promijenio živote ljudima koji čak i ne znaju njegovo ime
Kako se Mozart obogatio, a zatim uspio gotovo sve izgubiti
Wolfgang Amadeus Mozart oduvijek je bio i bit će, možda, najeminentniji i najpoznatiji muzičar svoje ere. Mnogi moderni filmovi i predstave govore o njemu kao o geniju koji je umro bez i jedne pare u duši, kao i o čovjeku koji je sahranjen u grobu bez imena, pavši u ruke svog suparničkog kompozitora Antonija Salierija. Zapravo, Mocart je u svom kratkom životu stekao bogatstvo. No, činilo se da je bio odlučan potrošiti svaki cent, što ga je dovelo do toga
Za ono što je papa odlikovao ukrajinskog hetmana, ili kako je kozak iznenadio cijelu Evropu
Životu Ivana Sulime u povijesnoj znanosti se pridaje malo pažnje u usporedbi s drugim ukrajinskim hetmanima. Međutim, upravo je ovaj vođa napisao istoriju nacije, položivši svoj život za hrabra načela i slavne tradicije. Izgradivši uspješan vojni put u redovima poljske vojske, mali plemić odustao je od svega i odlučio braniti čvrste ideje, odlazeći na Zaporošku Siču. Brzo postajući jedan od saboraca hetmana Sagaidačnog, poveo je sa sobom Kafu (sadašnja Feodosija), otišao do turskog cara
Ili haljina, ili kavez. Ili ga sami nosite ili naselite ptice
“Ja sam umjetnik koncepta. Vidim svijet u bojama”, kaže o sebi umjetnica i dizajnerica Kasey McMahon, kreatorica neobične kreacije koja se zove Haljina za ptice. Teško je zaista odrediti šta je to u stvari, ili veliki dizajnerski kavez za ptice, ili još uvijek avangardna haljina. Sama Casey McMahon tvrdi da je ovo punopravna odjeća koja se može nositi dok slušate ptice koje pjevaju