Gurmani iz Kremlja: ono što je posluženo na stolu za sovjetske vođe

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Poznato je da su u sovjetsko vrijeme kuhari zaposleni u Kremlju ne samo bili podvrgnuti temeljitoj, višemjesečnoj kontroli, već su imali i vojne naramenice. To je objašnjeno činjenicom da su specijalne službe bile odgovorne za hranu prvih osoba Zemlje Sovjeta, a svi su kuhari automatski postali službenici KGB -a. Svaki vođa imao je vlastite sklonosti i zahtjeve za poslužena jela, a za prijeme se uvijek pripremalo nešto posebno.

Vladimir Lenjin

Vođa svjetskog proletarijata bio je vrlo nepretenciozan u hrani, ponekad nije mogao ni jasno objasniti šta je jeo za ručak ili večeru. Da nije zdravstvenih problema koje je Vladimir Uljanov imao u studentskim godinama, uopće ne bi obratio pažnju na svoju prehranu. Periodi kada je uspijevao prilično redovno jesti povezani su sa zatvorom i izgnanstvom. U zatvoru se redovito pružala topla hrana, iako u obliku gulaša, a u izgnanstvu u Šušenjskom hrana budućeg vođe bila je vrlo zdrava: svježe meso, riba, mliječni proizvodi.

Od pića, Vladimir Uljanov je preferirao pivo, ali ga je popio malo, ne više od krigle, a tokom dugih sastanaka sa kolegama naručio je šolju crne kafe. Čaj je bio glavno piće u postrevolucionarnom periodu.

Nakon revolucije, kuću Vladimira Uljanova i Nadežde Konstantinovne opsluživala je kuharica koja je pripremala dijetalna jela. Ilyich je jako volio gljive, koje je sam sakupljao. Vođa je također volio lov i, dok mu je zdravlje dopuštalo, sa zadovoljstvom je jeo svježe pripremljenu divljač.

PROČITAJTE I: Bolesti sovjetskih vođa: zašto je samo Hruščov bio u odličnom stanju, a ostali lideri bili su misterija za liječnike >>

Josif Staljin

Ukusne preferencije oca nacija su se vremenom promenile. U prijeratnom periodu, prehrana Josifa Staljina i njegove porodice temeljila se na jednostavnim jelima, uglavnom ruskoj ili ukrajinskoj kuhinji. Juha od smrznutog kupusa bila je posebno popularna. Zahvaljujući posebnom načinu kuhanja, kupus u njima pokazao se kao ćilibar-proziran i vrlo nježan. Tokom izleta, roštilj i mnogi različiti sendviči bili su uvijek prisutni.

Iosif Vissarionovich je također volio pečeni krumpir, koji mu se stalno kuhao, a ako je krumpir imao vremena da se ohladi, dio se bacao, a sljedeća serija stavljala se na štednjak kako bi se jelo poslužilo svježe pripremljeno. Staljin je poštovao ribu, u svom podrumu na dači Blizhnyaya za nju su bila opremljena dva bazena, jer se uvijek pripremalo samo svježe ulovljeno. Međutim, otac nacija također je volio dimljenu, slanu i sušenu ribu.

Prije rata, Staljin se počeo postupno vraćati nacionalnoj gruzijskoj kuhinji, ali je uvijek pazio na ravnotežu, konzumirajući gruzijska jela na praznike i posebne datume. U isto vrijeme, same gozbe bile su praćene ritualima pijenja, sa zdravicom, dugim kitnjastim zdravicama i vicevima. Jelovnik je bio odgovarajući: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Ražnjić za vođu pripremljen je na vrlo poseban način, od janjetine stare dvije sedmice koja je jela samo majčino mlijeko. Iseckan je kako ne bi oštetio jedan unutrašnji organ, ostavljen dan da se odmori, a zatim ukiseljen. Kao rezultat toga, ispostavilo se da je meso sočno, nježno, topi se u ustima.

Staljin nije posebno volio sudjelovati na prijemima na kojima se služila takozvana "diplomatska" hrana. Jedva je dodirivao hranu, zadovoljio se sendvičem s ribom ili kavijarom. S godinama, kada je Staljin već živio sam, njegova prehrana je poremećena, što nije moglo a da ne utječe na njegovo zdravlje. Jedini normalan obrok dogodio se nakon sastanka Politbiroa, bliže 23:00, prije toga je samo grickao ili pio čaj sa sendvičima. Značajno je da je pozvao one kojima je najmanje vjerovao da s njim podijele kasni obrok. Tek nakon što su počeli jesti, počeo je i sam jesti. Na kraju svog života, Staljin je vjerovao da oko njega postoje samo neprijatelji, a ponekad je čak i sam sebi kuhao na električnoj peći, plašeći se trovanja.

PROČITAJTE I: Staljin, kakvog su ga poznavali samo rijetki: "Vođa naroda" okružen porodicom i prijateljima >>

Nikita Hruščov

Nikita Sergejevič je volio jednostavnu i izdašnu hranu. Na njegovom stolu često su bile knedle, knedle, pite, palačinke. Od svih prvih jela najdraži mu je bio lovački kuleš. Krvavice su bile redovni gost na njegovom stolu, kao i prženo meso, punjena svinjetina s domaćim umacima i raznovrsna riba.

Cijela porodica generalnog sekretara voljela je sladoled, a kuhar ga je često pripremao. Nisu odbili ni tradicionalne deserte: žele, džem, razne kompote. Svježe voće i povrće bilo je obavezno na stolu. Za doručak se svakako posluživala kaša, a nakon večere u 19-00 - samo domaći kefir.

Meni za bankete oduvijek je zadivio svojom raznolikošću. Postoje mliječne kozice i smuđ punjeni rakovima, koji su rame uz rame s lovačkim kulešom i prženom krvavicom.

PROČITAJTE I: Naši ljudi u Hollywoodu: Kako je Nikita Sergejevič Hruščov upoznao Franka Sinatru i Marilyn Monroe >>

Leonid Brežnjev

Leonid Iljič bio je pravi gurman. Obožavao je divljač, i ne samo svježe kuhanje, već i svježe gađanje, pa je tim kuhara uvijek pratio generalnog sekretara u lovu, spreman da odere kožu i odmah skuha nedavno odstreljenu divlju svinju.

Prema svjedočanstvima savremenika, Brežnjev je najviše volio kurnik i svježe pripremljenu laganu juhu, jako mu se dopao tradicionalni ukrajinski boršč. Sva su jela pripremljena pod ličnom kontrolom supruge generalnog sekretara, Victoria Brezhneve. Kad su se pojavili problemi sa zubima, zamolio ga je da skuha meku hranu, a volio je samo hladne kotlete.

S godinama se Leonid Iljič zabrinuo zbog problema s viškom kilograma i počeo jesti vrlo malo, iako je za vladinim prijemima uvijek bilo puno ljudi za stolovima. Kod kuće, na svojoj dači, na poslu u Kremlju, svuda je imao vage. Ako je generalni sekretar uspio smršavjeti, bio je doslovno sretan. Ako je čak i dobio 500 grama, odmah je zatražio da prvo zamijeni vagu, a zatim se izmjerio u svim prostorijama. I jako se ograničio na hranu. Za večeru bih se mogao zadovoljiti kupusom i čajem, ponekad svježim sirom ili par torti od sira.

PROČITAJTE I: Poljupci Brežnjeva: Kako je Tito patio od generalnog sekretara i zašto se Fidel Castro nije rastao od cigare s njim >>

Jurij Andropov i Konstantin Černenko

Njihova vladavina bila je prilično kratka. U oba slučaja, generalni sekretari su zbog bolesti bili na posebnoj dijeti. Jurij Andropov jeo je bez soli zbog bubrega, a Konstantin Černenko je više vremena provodio u bolničkom krevetu nego u Kremlju.

PROČITAJTE I: Nepoznati kremaljski pjesnik: pjesme generalnog sekretara Jurija Andropova >>

Mihail Gorbačov

Prvi i jedini predsjednik SSSR -a i njegova supruga jeli su vrlo jednostavno i nije im se svidjelo kad je nakon sljedećeg obroka mnogo hrane ostalo nedovršeno. Za doručak je par Gorbačov uvijek jeo kašu, sir i kruh. Mihail Sergejevič je okusio sir tokom službenih putovanja u inostranstvo i od tada je uvek bio prisutan na svom stolu. Više je volio kavu kao piće, ali je tokom govora konobar mijenjao šalicu čaja s mlijekom pred predsjednikom svakih 15 minuta.

Tokom svojih inostranih posjeta Mihail Gorbačov je sigurno probao egzotična jela, ali je Raisa Maksimovna neprimjetno zamijenila žablje krakove ili zmijsko meso uobičajenim piletinom. Supruga predsjednika sama je pazila na svoju težinu i težinu svog muža, pa je zamolila kuvare da mu ne služe peciva i masnu hranu.

PROČITAJTE I: Raisa i Mihail Gorbačov: ljubav bez politike >>

Svečana dodjela Nobelove nagrade održava se svake godine 10. decembra u Stockholmu. Sve nagrade, osim Nagrade za mir, uručuje švedski kralj, a nakon dodjele nagrada, svi laureati i njihovi gosti pozvani su na posebnu Nobelov banket. Jelovnik banketa, koji se održavao od 1901. godine, nikada se nije ponovio, a čitav tok svečane večere verifikovan je do sekunde, a vrijeme održavanja nikada nije narušeno.