Zašto generalisimus suvorov nije večerao i kako je kaznio grofa-kutilu Potemkina na banketu

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Uvodna fraza o prednostima doručka, potrebi da ručak podijelite s prijateljem i neprijatelju date večeru pripada ruskom komandantu Suvorovu. Samo Aleksandar Vasiljevič nije mislio na princip pravilne prehrane. Generalissimo nije jeo navečer, vjerujući da samo gladan vojnik ima dovoljnu borbenu spremnost u slučaju neprijateljskih napada u mraku. No, Suvorov je i dalje imao svoje principe prehrane.

Kapricijski želudac i Proška iza leđa

Zbog slabog želuca, Suvorov se čvrsto držao umjerenosti u hrani. Njegov odani doživotni sobar Prokhor Dubasov, zvan Proška, stajao je za Suvorovim stolom, ne dopuštajući prejedanje. Nošen bogatim izborom, zapovjednik nije uvijek stajao na vrijeme i mogao se ozbiljno razboljeti. Čim je Suvorov očigledno pokušao da pojede nepotrebnu hranu, Proška mu je bez ceremonije oduzeo tanjir, ne reagujući na bilo kakve argumente. Dubasov je vrlo dobro znao da će u slučaju lošeg zdravlja gospodara biti odgovoreno, a kazna pomoćnika bit će najstroža. Kad je neko pozvao komandanta na večeru, tada se u pravilu zvao i Mitka, lični kuhar Aleksandra Vasiljeviča. Ako Mitka nije sudjelovao u pripremi jela za Suvorova, odbio je jesti za zajedničkim stolom, navodeći kao razlog loše zdravlje.

Tradicija čaja i stroga pravila

Suvorov dan počeo je čajem, i završava se s njim. Na vrhuncu noći, Suvorov se probudio, natočio ledenu vodu iz nekoliko kanti i započeo ceremoniju čaja. Aleksandar Vasiljevič koristio je isključivo sorte crnog čaja pretplaćujući ga iz Moskve. Cijena ovog proizvoda za zapovjednika nikada nije pogledana, pažljivo odabran i konzultirajući se sa stručnjacima po ovom pitanju. Za otpremu, čaj je pažljivo pakiran kako ne bi odjednom upio strane mirise i sofisticirani kupac ga ne bi odbio. Kad je čaj stigao do Suvorova, prvo ga je testirao na oko, a zatim je zahtijevao da ga prosije nekoliko puta kroz sito. Tek nakon toga, lišće se bez opasnosti skuhalo u prisustvu vlasnika. Piće Suvorov posluženo je s pola šalice, nakon prvog gutljaja naredio je: dopuniti ili razrijediti.

Aleksandar Vasiljevič pio je mnogo čaja. U običnim danima u šolju se dodavala krema, u posne dane piće je bilo čisto. Suvorov je, prema brojnim svjedočenjima, bio pobožan čovjek, sve postove on je vrlo strogo poštovao. Stradalnu sedmicu najdužeg posta, Velikog, proveo je samo na čaju.

Odobreni meni i lim umjesto srebra

Nakon postupka čaja uslijedilo je odobravanje dnevnog menija. Ako je bila planirana večera (Suvorov je goste dočekao popodne, legao na spavanje pri zalasku sunca), komandant je koordinirao sto sa Mitkom. Neka su jela pripremljena samo za Suvorova, neka - samo za goste. Aleksandar Vasiljevič je zaista volio da počasti goste, uživajući u ugodnim razgovorima za stolom. Za vlasnika lično, Mitka je u postne dane služio riblju čorbu, a u posne dane čorbu od kupusa, zapovjednikovo omiljeno i glavno jelo tokom cijelog života. Drugi se, u pravilu, oslanjao na pečenje u glinenim posudama, knedle, heljdinu kašu, biserni ječam i proso, kuhanu govedinu. Ponekad je kuharu bilo naređeno da iznenadi goste kalmičkim paprikašem - bešbarmakom i pečenjem.

Suvorov nije prepoznao umake i slične dodatke; bio je ravnodušan prema složenim desertima. Posluživanje hrane na stolu, na zahtjev Suvorova, vršeno je sa žarom, sa toplinom, direktno iz kuhinje. Dijeta posnih dana razrijeđena je jelima od vrganja i punjenom štukom s hrenom. Suvorov je smatrao da je srebrno posuđe štetno i da može otrovati hranu. Stoga mu je limena žlica uvijek ležala na tanjuru, nož i vilica bili su s bijelim reznicama od kostiju.

U rutini Suvorovljevih dana nije bilo doručka i večere. U rijetkim intervalima, u večernjim satima, naredio je da se posluži tanko narezan limun, posut šećerom. Još rjeđe sam jeo par kašika džema od slatkog vina.

Neprihvatljivi gosti i znatiželja s Potemkinom

Zapovjednik nije dao nivo kuharskih vještina od najveće važnosti. Suvorov je bio zadovoljan svježinom upotrijebljenih proizvoda, poštivanjem sanitarnih pravila i korisnošću, prema njegovom mišljenju, završnog jela. Gosti i pozivi ovom prilikom nisu uvijek imali lako i bezbrižno iskustvo. Aleksandru Vasiljeviču se nije dopao proždrljivac i svi koji više pažnje posvećuju tjelesnoj hrani na pozadini duhovnog ispunjenja. Kad bi takva osoba jednom ušla u komandirovu kuću, teško bi mogla računati na drugi poziv. Jedan od onih koji nisu razvili odnos sa Suvorovom bio je Potemkin. Budući da je bio čovjek ne baš skromnih pravila, Njegovo Veličanstvo je doslovno zamolio vojskovođu za večeru. Suvorov mu je priredio ovu večeru. Istina, na svoj način.

Generalissimo je pozvao maitre d 'Matonea, koji je služio s grofom Potemkinom, i naredio mu najluksuzniju večeru za Potemkina i njegovu svitu. Naredio je da se za večeru ne štede finansije i da se pripremi najviše što nije veliko sto za Njegovo Veličanstvo. U isto vrijeme, Suvorov je odredio datum gozbe na postni dan. Tako je lični kuhar Mitka za vlasnika unaprijed pripremio nekoliko jednostavnih jela bez mesa. Večera je protekla u redu, svi prisutni su bili zadovoljni. Na kraju prijema, sam Suvorov dao je široke pohvale organizaciji banketa. Tamo je i sam potučeni Potemkin bio zadivljen luksuzom i obimom gozbe. Kad je Matone Suvorovu poslao pozamašan račun koji je premašio hiljadu rubalja, zapovjednik mu je to kategorički parirao. Suvorov je odbio platiti, odjavivši se direktno na račun "Nisam ništa jeo", nakon čega je poslao papir na Potemkinovo ime. Potemkin, koji je znao da je Aleksandar Vasiljevič zaista jeo samo njegova posna jela, prihvatio je udarac.

Grof je platio račun, komentarišući koliko ga Suvorov košta. Pa, istorija nije zabilježila prateće opscene fraze, kojima je Grigorij Aleksandrovič i dalje bio mnogo.

Zapovjednika je odlikovala vrlo teška narav. On čak istjerao svoju ženu upravo iz tog razloga.