Onome što će vas naučiti 8 popularnih kuharica u kojima su recepti daleko od najvažnijeg

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Čini se da su kuharice nastale kako bi svaka domaćica, pogledavši zbirku recepata, mogla odmah pripremiti ručak iz više jela ili planirati svečanu večeru za veliko društvo. Međutim, danas postaju sve relevantniji potpuno drugačiji kuhari u kojima glavna stvar nisu recepti. Čemu poučavaju ove publikacije i zašto postaju sve popularniji?

Tezaurus ukusa, Nicky Segnit

Knjiga je jedinstvena na svoj način i proglašena je pravom enciklopedijom koja može naučiti svaku domaćicu da pravilno kombinira proizvode u raznim jelima. Istodobno, različiti se ukusi ne miješaju, već se nadopunjuju. Knjiga će vas naučiti da otkrijete nijanse ukusa poznatih jela, reći će vam zašto su neki prijatelji, a druga su jela potpuno nekompatibilna.

Naravno, jednostavno je nemoguće obuhvatiti sve postojeće proizvode u jednoj publikaciji, ali autor je prikupio najpopularnije proizvode, sistematizirao ih prema njihovom ukusu i predložio mogućnosti njihove međusobne kombinacije. Nesumnjiva prednost knjige "Tezaurus ukusa" je inspiracija koju daje.

Profesionalne tehnike rezanja Jeffreyja Eliota i Jamesa P. Dewana

Knjiga je prava majstorska klasa za kuhara amatera. I ovdje govorimo o tome kako rezati hranu. Posebno je zanimljiv dio koji opisuje odabir oblika rezanja ovisno o vrsti jela koje se priprema, te zašto u nekim slučajevima morate rezati povrće na trake, a u drugima takvo rezanje može uništiti jelo. Autori knjige dijele i tajne izbora noževa i metoda rezanja ribe, mesa i peradi.

Alhemija bilja, Rosalie de la Foret

Knjiga pravog travara sa četrdeset godina iskustva može čitatelja naučiti razumijevanju bilja i začina, kuhati s njima razna jela, pa čak i sastaviti vlastite recepte koristeći najprikladnije začine. Ovaj dosadni vodič sadrži informacije o različitim svojstvima biljaka, njihovoj kompatibilnosti, sposobnosti utjecaja na tijelo.

"Djeca galaksije ili besmislice na biljnom ulju", Ekaterina Vilmont

U ovoj knjizi ima mnogo recepata, ali to zapravo nije kuharica. Umjesto toga, ovo je još jedna laka i fascinantna priča autorke ženskih knjiga Catherine Vilmont. Sadrži ukusan opis života običnih ljudi, ispunjen je suptilnim humorom i laganom ironijom. Porodični život tokom sovjetskog perioda, prilagođavanje surovim vremenima perestrojke i najukusniji i najudobniji recepti naučit će čitatelja da ne gubi optimizam ni u kakvim, čak ni najtežim životnim okolnostima.

“Glavna jela zime. Božićne priče i recepti ", Nigel Slater

Knjiga Nigela Slatera jako se razlikuje od uobičajene zbirke recepata. Umjesto toga, to je umjetničko djelo, vješto napisano božićnim pričama i najboljim receptima za zimu. Knjiga je ispunjena blagdanskom atmosferom i čarolijom i naučit će čitatelja ne samo kuhanju, već i stvaranju praznika, i to ne samo u kuhinji, već i daleko izvan njenih granica. Blagdanski recepti su lep dodatak prelepoj bajci.

“Hrana je poput pjesme. Moji kulinarski utisci ", Aida Garifullina

Talentovana operska pevačica, solista Bečke opere, u svojoj knjizi govori o uticaju raspoloženja i pesme na konačan ukus jela. Davno je vjerovala bakinoj priči da kuhanje svakako mora biti dobro raspoloženo. Aida Garifullina velikodušno začini svoja jela pjesmama i savjetuje sve domaćice da svoje iskustvo iskoriste.

Čitajući knjigu čitalac ima utisak lagodnog razgovora sa sjajnom domaćicom u njenoj kuhinji. Ovdje ne govorimo samo o receptima i tajnama kulinarskih vještina. Knjiga takođe sadrži razmišljanja o istoriji tatarskog naroda, o izboru profesije i zakonima ugostiteljstva. Knjiga uči, prije svega, uživati u životu, pa tek onda ukusno kuhati.

"Odesajska gozba od Privoza do Deribasovske", Savely Libkin

Ovo je nesumnjivo ukusna i kvalitetna kuharica. To je ujedno i pravi izlet po Odesi. Zahvaljujući Savelyju Libkinu, možete posjetiti najpoznatije ulice ovog grada, upoznati se s tradicijom odeskog gostoprimstva i čuti smiješne priče o Odessi. I, naravno, naučite kuhati prave tsime.

Gastronomsko putovanje Francuskom, Julia Child

U ovoj knjizi čitalac neće pronaći recepte za jela, ali će se upoznati sa životom Francuske sredinom dvadesetog vijeka, posjetiti poznatu kulinarsku školu Cordon Bleu i vidjeti kako autor mnogih kuharica i domaćin kulinarskih emisija. U knjizi možete pronaći neke savjete za kuhanje, ali glavna stvar je šarm Francuske, jedinstvena atmosfera tog vremena. Knjiga ne uči toliko kuhanju koliko cijeniti svaki trenutak života i uživati u njemu.

Ponekad u svojim knjigama autor opisuje jelo toliko živopisno i ukusno da čitatelj želi odmah napustiti sve poslove i otrčati u trgovinu po namirnice. A vještina pisca ovdje igra važnu ulogu. Književni heroji u djelima talentiranih pisaca u pravilu ne jedu, već kušaju, a njihov jelovnik je toliko raznolik i ukusan da se samo literarna jela mogu koristiti za sastavljanje jelovnika za nekoliko godina unaprijed, uz potpunu zamjenu svakog mjeseca.