Kako su poznata prezimena postala imena za popularne gastronomske delicije

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Nisu svi ljudi spomenuti u ovom članku imali isti direktan odnos s kuhanjem kao Lucien Olivier, vlasnik poznatog restorana Hermitage. Međutim, svi su, voljno ili nevoljno, donirali svoja imena popularnim jelima ili pićima. Koliko je vermut postao popularan "Martini", a ukusni kotleti - "Pozharskie", kao i mnoge druge stvari u ovom pregledu.

Alessandro Martini

1847. nekoliko je poduzetnika organiziralo u Italiji, u blizini Torina, kompaniju za proizvodnju novog jakog napitka - vermuta. Originalni recept stvorio je jedan od ovih vinara, Luigi Rossi. Međutim, nekoliko stoljeća kasnije nije njegovo ime postalo ime najpoznatije marke alkohola, već prezime prvog osnivača kompanije, Alessandra Martinija. Prvobitno se zvao Martini, Sola & Cia. Zatim Martini & Rossi, pa, na kraju, samo Martini.

John Montague, četvrti grof od sendviča

U ovom slučaju naziv jela je dobio po imenu osobe koja ga je toliko voljela da su se savremenici čak i šalili na tu temu. Činjenica je da je slavni engleski diplomata i prvi gospodar Admiraliteta imao ovisnost o kockanju. Sedeći celu noć za stolom za karte, kako mu ne bi omeo hranu, često je grickao komad kuvanog mesa, postavljen između dve kriške hleba. Takva je historijska brza hrana u pravom smislu riječi.

Anna Maria Louise od Orleansa, vojvotkinja de Montpensier

Jedna od istorijskih činjenica poznatih o "velikoj mademoiselle", nećakinji Luja XIII i pripadniku Fronde, jeste da nije mogla živjeti bez malih slatkiša od karamele, koje je uvijek nosila sa sobom u limenoj kutiji. Cijeli svijet ih jednostavno naziva lizalicama, ali kada se u 19. stoljeću ova poslastica počela proizvoditi u Rusiji, pojavila se potreba za novom riječju, jer Već smo imali "lizalice" - poznate pijetlove na štapovima. Odabrali su ime Anne de Montpensier, koja je postala poznata, između ostalog, i zahvaljujući djelu Alexandre Dumas -a. Tako se vojvotkinja pretvorila u slatkiše.

Napoleon Bonaparte

Priča o tome kako je poznata istorijska ličnost dala ime lisnatoj torti ima dvije verzije. Prema prvom, ovo je bilo ime jednog od jela za kraljevsku večeru posvećenu 100. godišnjici pobjede nad Napoleonom Bonapartom. A prema drugom, ime dolazi od iskrivljene riječi Napolitano (Napulj). Inače, osim Rusije, ovaj se kolač zove Napoleon samo u SAD -u, u drugim zemljama poznat je pod imenima: Millefeuille (1000 slojeva), kriška vanilije ili kriška kreme, Tompus ili jednostavno - francuska kraljevska krema.

César, Comte du Plessis-Pralen, vojvoda de Chuassier

Slavni diplomata i maršal Francuske sigurno bi se iznenadio kad bi saznao da će njegovo ime potomcima biti poznatije kao ime ukusnog jela napravljenog od mljevenih badema. To se dogodilo zahvaljujući vojvodinom kuharu. On je smislio recept za sastojak deserta, koji cijeli svijet danas naziva "praline". Inače, slična priča dogodila se s pojavom "Stroganoff beef", ili goveđeg stroganoffa - jela po imenu grofa Aleksandra Grigorieviča Stroganova.

Facundo Bacardi Masso

Uspješan poduzetnik španjolskog porijekla, Bacardi je mogao pravilno koristiti naučna dostignuća svog vremena. Destilacijom, fermentacijom, filtracijom i starenjem prvi je iz niskokvalitetnog nerafiniranog ruma izvukao proizvod koji je danas u cijelom svijetu poznat kao poznati kubanski brend. Porodično preduzeće Bacardi i kompanija postaje najveći proizvođač alkoholnih pića na Kubi, a Facundo Bacardi dobija nezvaničnu titulu „El Rey de los Rones“(„Kralj ruma“).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Istorija pilećih kotleta, danas poznata u celom svetu, slična je romanu. Da bismo pričali o tome, čak možemo dati riječ i klasicima. Francuski pisac Théophile Gaultier u svojoj knjizi "Putovanje u Rusiju" (1867) spominje ovo jelo: "U Engleskoj jedu kotlete od lososa, u Rusiji - pileće. Ovo jelo je postalo moderno otkad ga je car Nikola probao u gostionici u blizini Torzhoka. I bilo je ukusno. Recept za pileće kotlete gostioničaru je dao nesretni Francuz koji inače nije mogao platiti sklonište i tako pomogao ovoj ženi da se obogati. Pileći kotleti su zaista ukusni! " Osim toga, postoji i "avanturistička" verzija ove priče, prema kojoj je gostioničar prevario cara posluživši mu pileće kotlete umjesto teletine. Jelo je, međutim, bilo toliko po ukusu monarha da je, kad je obmana otkrivena, nagradio gostioničara i njegovu suprugu, te naredio da se kotleti zovu "Pozharsky".

Pročitajte o tome koliko se neobično bilo koje jelo može predstaviti u članku. "Viseća hrana: fotografije neobičnih recepata"