Šta su radili redovnici intelektualnih i kulinarskih klubova iz prošlosti, koji su i danas mogli biti popularni?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

U 18. - 19. stoljeću, poput gljiva nakon kiše, pojavljuju se različiti klubovi. Gospodski klubovi poput Whitea i hobi zajednice bujali su doslovno posvuda. Bez obzira na hobije, interese, vjeru ili politička uvjerenja neke osobe, za sve je postojao klub. Ponekad se činilo da ljudi ne žele ići kući. Kulinarski klubovi nudili su dobru hranu, gurmansko druženje, rakiju, cigare i najvažnije, zajedničke interese. No, neki su klubovi otišli dalje. Nastojali su kombinirati intelektualne interese s hranom. Ponekad je to dovelo do, blago rečeno, čudnih rezultata.

1. Klub ljubitelja ribe

Klub Ichthyophagous bio je jedan od klubova s najviše restorana u New Yorku. Od 1880. do 1887. godine klub je svake godine održavao razrađen domjenak, tijekom kojeg su članovi pokušavali pojesti što više neobičnih morskih stvorenja. Cilj kluba, prema riječima njegovih članova, bio je dokazati da postoji niz jestivih stvorenja koja u tom pogledu ostaju nedovoljno cijenjena (što je, prema njihovom mišljenju, šteta).

Članovi kluba bili su stručnjaci za ribolov (ali ne i ribari, koji su smatrani previše "prizemnima"), gurmani, novinari i pisci. Prva večera predstavljena je u New York Timesu, a navodno je poslužena mjesečeva riba u španjolskom stilu, morski pijetao i zelena salata. Do treće godine klub je služio odreske delfina, svjetiljke (sa zubima), pohane u mrvicama i krokete od morskih pasa. Na zadnjem banketu bilo je već 15 vrsta morskih stvorenja, od običnog lososa do pirjane kornjače. Delfin je imao posebno loš ukus, odrezak od aligatora je dobro prošao, a juha od morskih zvijezda bila je hit večeri. Na kraju, klub nije dugo trajao.

2. Ledeni klub

Glutton Club nije osnovan kako bi se njegovi članovi jednostavno mogli prejesti. Umjesto toga, članovi kluba okupili su se da probaju "čudno meso", a to zvuči još zlokobnije. Ljudi pod vodstvom mladog Charlesa Darwina bili su željni isprobavanja novih proizvoda. Počeli su sa pticom, jeli sokola i pili. Ali kad su naišli na posebno žilavu sovu, prešli su na meso sa "uobičajenijih" životinja. Darwin se tokom putovanja nije odrekao neobičnih prehrambenih navika uživajući u okusu oklopnjaka i nekih drugih životinja koje se ne mogu pronaći u Europi. Priča se da je nekako skočio usred ručka kad je shvatio da jede vrlo rijetku pticu. Odmah joj je odnio meso na proučavanje.

3. Bullingdon Club

Osnovan u 18. stoljeću, klub Bullingdon otvorio je vrata samo studentima iz Oxforda koji su imali dovoljno novca i veza. Trpezarijski klub ubrzo je postao poznat po raskošnim proslavama, konzumaciji alkohola u velikim količinama i potpuno podlom ponašanju svojih članova. Bogati aristokrati prljali su i privatnu i univerzitetsku imovinu, vrijeđali osoblje koje im je kuhalo, uznemiravali konobarice, pljačkali restorane i bavili se bizarnim i ilegalnim ritualima objedovanja. Iako klub postoji i danas, njegovo članstvo se smanjilo, velikim dijelom zbog toga što su u štampu procurili detalji o tome koliko je užasan obred prijema bio za britanskog premijera, koji je nekada bio član kluba.

4 Beaver club

Beaver Club osnovan je u Kanadi 1785. godine i primao je samo trgovce krznom. Da bi postali članovi, kandidati su morali provesti zimu na surovim sjeverozapadnim teritorijama i imati reputaciju poštenih građana. Klub je održavao sastanke svake dvije sedmice, a jednom godišnje imali su veliki banket na koji su trebali doći svi učesnici. Bio je to jedan od mnogih klubova pravila. Posjećivanje ručka bilo je obavezno, osim ako je neko bolestan ili odsutan poslovno. Članovi Beaver kluba bili su ohrabreni da tokom svojih susreta podijele priče o teškoćama i opasnostima koje su iskusili tokom svojih putovanja. Na takvim večerama služio se pemmikan - mješavina sušenog bivoljeg mesa, bobičastog voća i masti. Pemmikan je bio glavna hrana takvih ljudi tokom njihovih putovanja, ali u klubu se posluživao na srebrnim tanjirima u raskošnoj trpezariji. Na kraju večeri, ti trgovci krznom sjedili su na podu u nizu, kao u velikom kanuu, i pretvarali se da veslaju na svojim zamišljenim čamcima, pjevajući istovremeno "hrabre" pjesme.

5 Club

1764. pisac Samuel Johnson i slikar Joshua Reynolds stvorili su vlastiti restoran za umjetnike i gospodu povezane s književnošću. Moto kluba bio je: Esto perpetua (Neka uvijek bude). Zvučalo je impresivno, ali izgleda da nitko ne zna što to znači. Članovi kluba (prvobitno ih je bilo 12) sastali su se u kafani "Turk's Head" u londonskom Sohu, gdje su obilno večerali, razgovarali i pili. Članstvo je nastavilo rasti, što se osnivačima očito nije sviđalo. A posebno ih je živcirala pojava političara u klubu.

6 Klub istraživača

Godine 1904. grupa avanturista odlučila je stvoriti vlastiti klub u New Yorku s ciljem promicanja avanture i očuvanja prirode. Među učesnicima su bili pioniri koji su se prvi popeli na Mount Everest, stupili na površinu Mjeseca i spustili se u najdublje dubine okeana. Klub istraživača sadrži nekoliko čudnih artefakata, uključujući skalp Yetija i ostatke slona sa četiri kljove. Jednom godišnje organizacija organizira večeru za svoje članove i goste. Ove večere dale su potpuno novo značenje pojmu "egzotična hrana". Jela pripremaju vrhunski kuhari i uključuju delicije poput tarantula i velike igre. Međutim, 1951. godine klupski običaji izazvali su kontroverzu kada je otkriveno da je jedna od večera poslužena s mesom smrznutog vunastog mamuta pronađenog na Aljasci. Pretpostavljalo se da je mamuta otkrio istraživač pod nadimkom "Sveštenik glečera". Uzorak mesa čuvan je u muzeju, a zatim testiran na DNK. Ispostavilo se da je to zapravo meso zelene morske kornjače. Klub istraživača postoji i danas i na isti način održava godišnji domjenak. Ali vunasti mamut više nije na meniju.

7 Princetonovih klubova za hranu

Univerzitet Princeton poznat je po velikom broju klubova hrane. Prvi takav službeni klub, poznat kao Ivy, osnovan je 1879. Od kandidata se traži da završe 10 individualnih intervjua s članovima kluba na različite teme. Nakon toga cijeli sastav (više od 100 ljudi) glasa za potencijalnog kandidata. Da bi bio prihvaćen, kandidat mora dobiti 100 posto glasova, što je prilično težak zadatak. Ideja o klubu s hranom nastala je kada je grupa bogatih studenata, impresionirana oskudnim menijem u kampusu, odlučila sami organizirati obroke. Iznajmili su sobe u Ivy Hallu, unajmili kuharicu i konobaricu i kupili si bilijar za zabavu nakon večere. Danas u Princetonu postoji 11 takvih klubova.

8 Klup za sjedenje

Klub Divan osnovali su 1744. John Montague, četvrti grof od sendviča i Sir Francis Dashwood. Članstvo je bilo dostupno samo onima koji su posjetili Osmansko carstvo. Zapravo, klub je dobio ime po turskoj riječi za vijeće ili skup vladara. Cilj kluba je bio omogućiti članovima da razmijene svoja iskustva na istoku. Nakon ručka, učesnici su nazdravili klubu "harem". Klub je trajao manje od dvije godine. Vjeruje se da je glavni razlog njegovog zatvaranja to što su kriteriji za članstvo bili toliko strogi da se gotovo nitko nije mogao prijaviti za članstvo.

9 Beefsteak Club

Tokom 18. i 19. veka nekoliko klubova za ručavanje zvali su se Biftek klub. Prvi od njih osnovan je 1705. godine, a pun naziv bio je Uzvišeno društvo bifteka. Odmah je bio uspješan i uključivao je članove plemstva, velikodostojnike i članove kraljevske obitelji. Sastanci su se održavali sedmično. Učesnici obučeni u plave kapute i prsluke sa mesinganim dugmadima na kojima je pisalo Govedina i sloboda. Večera se uvijek služila uz biftek sa pečenim krompirom i dosta porta. Uskoro je otvoreno još određenih klubova, svaki sa svojim pravilima i uslovima članstva. Ali svi su zagovarali važnost slobode i uzdizanje govedine u obliku odrezaka. Iako je klub nestao u 19. stoljeću, obnovljen je 1966. godine i od tada se redovno sastaje.

10 Klub paklene vatre

Klub Paklena vatra (ili, da koristim manje privlačan službeni naziv, Red braće svetog Franje Wycombe) osnovao je sredinom 18. stoljeća ser Francis Dashwood (da, isti čovjek koji je također osnovao Sofa Club). Kupio je staru cistercitsku opatiju da je koristi kao kuću za sastanke. Dashwood je duboko mrzio katolike, pa je klub i njegove rituale smislio kao ruglo Katoličkoj crkvi. Zapravo, rituali kluba bili su namjerno pseudoreligijsko "mumbo-jumbo". Organizacija je održavala sastanke poglavlja dva puta godišnje. Članovi su nosili šešire ukrštene između beretki i šešira klauna, sa prednjom vezom "Ljubav i prijateljstvo". Muškarci su uživali u raskošnim i ekstravagantnim večerama i bili su ohrabreni da dovedu žene "vesele, vesele naravi". Članove kluba nazivali su "monasima", a njihove pratioce smatrali su "zakonitim suprugama", barem za vrijeme njihove posjete. Godine 1762. Dashwood je imenovan državnim kancelarom. Odjednom mu je palo na pamet da publika možda neće cijeniti humorističku prirodu kluba na način na koji je to učinio. Nakon toga je napustio The Hellfire Club, koji je brzo nestao bez vodstva.