Kako je irski kuhar umalo zbrisao sve bogate Amerikance: tifusna Mary

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Dvadesete godine XXI veka ponovo su otvorile dugotrajnu debatu o onome što je još uvek najvažnije-pravima pojedinca ili brizi za opštu dobrobit. I kako se ne prisjetiti priče o tifusnoj Mary, koja se dogodila prije više od sto godina, ali je iznenađujuće isprepletena sa sadašnjom stvarnošću.

Kako su se početkom 20. stoljeća, pored emigranta iz Irske, ljudi povremeno razboljeli

Mary Mallon rođena je 1869. godine u Irskoj, u gradu Cookstown, okrug Tyrone. Sa petnaest godina završila je u Americi, gdje je najprije živjela kod rodbine, a nekoliko godina kasnije zaposlila se kao kuharica u porodici. Tih je godina do dva milijuna stanovnika SAD -a radilo kao posluga, dok se zanimanje kuhara smatralo jednim od najprestižnijih. Očigledno, Mary je bila zaista dobra kuharica - nije sjedila bez posla. Nevolja je u tome što je doslovno svaka kuća u kojoj je gospođica Mallon radila pretrpjela ozbiljnu nesreću - domaćinstva i sluge bili su zaraženi tifusnom groznicom.

Tifusna groznica, bolest uzrokovana bakterijom salmonelom, pogodila je samo 1906. godine gotovo tri i pol hiljade Njujorčana, od kojih je 639 umrlo. Prije svega, zaraženi su stanovnici slamova i emigrantskih četvrti: razlog je bila upotreba kontaminirane hrane i zagađene vode. Liječenje je bilo neučinkovito - antibiotici tada još nisu bili izmišljeni.

U sedam kuća u kojima je radila Mary Mallon počela je epidemija tifusa, članovi porodice i sluge bili su bolesni, a kuharovo učešće u brizi o bolesnima samo je pogoršalo situaciju. Mary se selila od jednog poslodavca do drugog, a istorija se ponavljala uvijek iznova. Kažu da je jelo s potpisom kuhara bilo sladoled od breskvi. To objašnjava masovne infekcije, jer tijekom toplinske obrade proizvoda i poštivanja higijenskih mjera, uzročnik tifusne groznice umire.

Godine 1906. Mary Mallon se zaposlila u porodici bogatog bankara Charlesa Henryja Warrena - u to je vrijeme unajmio vilu na Long Islandu u blizini ljetne rezidencije Theodora Roosevelta. Ubrzo je šest od jedanaest članova domaćinstva oboljelo od tifusne groznice. Vlasnik kuće George Thompson temeljito je pregledao cijevi, vodovod, pumpe i kanalizaciju, ali nije pronašao izvor zaraze. Mary Mallon je u međuvremenu otišla raditi za novu porodicu, u kuću Waltera Bowena na Park Avenue.

U prvom mjesecu svog rada, sobarica je oboljela od trbušnog tifusa, a nakon malo više vremena - kći Bowena, ubrzo je umrla. Budući da je novija povijest Warrenovog doma još uvijek bila u vidnom polju, primijetili su nešto zajedničko između dva žarišta, a to je bio kuhar. Doktor George Soper, koji će kasnije odigrati fatalnu ulogu u životu Mary Mallon, zaključio je da je izvor infekcije u oba slučaja žena koja je skuhala hranu.

Prvi karantin

Kad je Soper došla k Mariji, nije vjerovala niti jednoj njegovoj riječi. Osjeća se odlično, nije bolesna od bilo kakvog tifusa, te da se irski emigranti u ovoj zemlji tretiraju bez poštovanja, pa je navikla, ali s njom, Mary Mallon, neće dopustiti takav tretman. Odlučno je odbila da uradi testove i, štaviše, da ode u bolnicu, izbacivši nepozvanog gosta i, kako sledi iz njegovih sećanja, zapretila mu vilicom. Sljedeća posjeta dogodila se u prisustvu policije, a Mallon je ipak zadržana, iako se opirala hapšenju.

Istraživanje je otkrilo izvor bakterije - u žučnoj kesi Mary Mallon, a ona je sama prepoznata kao prva osoba u istoriji koja je nosila tifusnu groznicu bez ikakvih simptoma bolesti. Pretpostavlja se da je žena rođena zaražena - ako joj je majka bila bolesna tokom trudnoće - ili da je oboljela od tifusa u djetinjstvu. Na ovaj ili onaj način, a nastavak Mallonovog rada u kuhinji prijetio je daljnjem širenju bolesti, pa je "Typhoid Mary", kako su je novinari već krstili, stavljena u karantenu. Trajalo je tri godine.

U međuvremenu, senzacionalnu priču su pokupili novinari. Jedan od njih, medijski mogul William Hirst, pružio je Mary Mallon priliku da angažuje advokate koji će je tužiti u pritvoru. Nije vjerovala u priču o trbušnom tifusu, vjerujući da je na taj način s njom postignut rezultat. Ona je izgubila suđenje.

Doživotna karantena na otoku

Ali 1910. godine Mary Mallon je puštena pod uvjetom da strogo poštuje higijenske zahtjeve, i što je najvažnije, da više ne radi u kuhinji. Ovo obećanje je prekršeno. Uzevši novo ime - Mary Brown, ponovo se zaposlila kao kuharica. Poznato je da je radila u hotelima, u restoranu na Broadwayu, čak iu sanatorijumu, ali tačan spisak onih mjesta gdje je tifus Mary uspjela da se snađe nije poznat. Podaci o broju zaraženih osoba variraju, a broj smrtnih slučajeva možda je dosegao pedeset ili čak i više. Zbog činjenice da je nakon prve karantene radila pod pretpostavljenim imenom, nije utvrđen točan broj i karakteristike izbijanja u blizini Mallona.

Konačno je Marija pritvorena i doživotno stavljena u karantenu. Do svoje smrti 1938. živjela je na otoku North Brother, gdje su krajem 19. stoljeća dovedeni ljudi zaraženi malim boginjama. Mallon je u novinama demonizirana - vjerovalo se da je namjerno zarazila bogate Amerikance. U dobi od 63 godine, Mary je doživjela moždani udar, zbog čega je bila djelomično paralizirana do svoje smrti, šest godina kasnije umrla je od upale pluća.

Tokom svog zatočeništva, Mary Mallon je patila od usamljenosti i zatvorila je život. Pokušala je pronaći posao na otoku, radila je medicinsku sestru i pomagala u laboratoriji. Naravno, nije se udala i nije rodila djecu. Slučaj Mary Mallon izazvao je tada i nastavlja izazvati raspravu o etičkoj komponenti prisilne karantene. U slučaju tifusne Mary, naravno, povrijeđena su njena građanska prava, život žene žrtvovan je za druge živote. Izraz "tifusna Mary" postao je mem, koristi se kada se odnosi na ljude koji šire infekciju i ne poduzimaju mjere opreza; u istoriji medicine njen slučaj nije bio jedini.

Postoji mračan vic o priči o trbušnom tifusu da je da je njezino prepoznatljivo jelo bila pita od jabuka, sve bi moglo ispasti puno bolje - na kraju krajeva, kuha se u vrućoj pećnici. Ali Mary Mallon je voljela praviti sladoled, u čemu su uživali i poslodavci. Međutim, to ne čudi, s obzirom na dugu povijest koja stoji iza ovog deserta, i kojim je putem prošao. od deserta za Aleksandra Velikog do „Eskimske pite“.