Tajanstvena priča o tome kako se balerina Anna Pavlova pretvorila u tortu

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Ruski balet je neposredno prije revolucije postao poznat u cijelom svijetu. Publika na nekoliko kontinenata pljeskala je Vaclavu Nižinskom, Tamari Karsavini, Ani Pavlovoj i drugim talentovanim balerinama. Moda za Rusa, zahvaljujući njihovoj popularnosti, pokazala se u mnogo čemu: evropski boemi su se za sve događaje mogli odjenuti u stilizovane ruske kostime, strani plesači su za sebe uzeli ruske pseudonime, pa čak … nazvali su tortu po Pavlovoj. Još uvijek se raspravlja o tome kada i gdje se to prvi put dogodilo.

Svjetska turneja

Anna Pavlova rođena je u Sankt Peterburgu, stekla dobro obrazovanje u Imperial Theatre School i nekoliko godina bila u trupi prestižnog Mariinskog teatra. Talentirana balerina, naravno, nije se mogla ograničiti na život u Petersburgu - u to vrijeme ruski balet probijao se u Evropi.

Godine 1908. Pavlova je obišla nekoliko evropskih gradova. Iduća godina donijela joj je učešće u debitantskoj sezoni Djagiljeva ruskog baleta. Sergej Diaghilev, organizator (ili, kako bismo sada rekli, producent) ruske sezone u Parizu, nastojao je okupiti svoju baletsku trupu i okupiti najbolje od najboljih. Prvu parišku sezonu baleta Diaghilev mnogi su gledatelji zapamtili zahvaljujući Pavlovoj - upravo je ona prikazana na plakatu godišnjih doba.

Inozemni agenti također su se povukli do perspektivne plesačice: Pavlova je u Parizu potpisala višemjesečni ugovor s predstavnikom njujorške Metropoliten opere, a 1910. slijedili su je Boston, Baltimore i Philadelphia. Sada su nastupi u Rusiji s Pavlovom percipirani kao njena "ruska godišnja doba" - mnogo češće je osvajala scene širom svijeta, doprinoseći promociji naše kulture.

Nakon izbijanja Prvog svjetskog rata, balerina se konačno naselila u Velikoj Britaniji. 1920 -ih - ponovo velika svjetska turneja. Japan, Kina, Egipat, Južna Amerika, Australija, Singapur, Novi Zeland … Negdje u tom razdoblju majstori kulinarstva izmislili su tortu Pavlova. No, međutim, i prije njega pojavio se istoimeni desert od jagoda.

Jagoda Pavlova

Strani gledatelji i kritičari u više su navrata govorili da Pavlova ne pleše - čini se da leti, lebdi nad pozornicom. Tvorci deserta od jagoda Pavlova, koji su 1911. godine počastili u New Yorku, nekoliko mjeseci nakon američke turneje balerine, pokušali su prenijeti osjećaj lakoće. Odatle je desert stigao do drugih zemalja engleskog govornog područja, uključujući Novi Zeland.

Desert nas je podsjetio na poznati ledeni led, ukrašen svježim bobičastim voćem. Prilično popularan ljetni desert bio je poznat do sredine 20. stoljeća, a zatim je iz nekog razloga nestao. Izgledalo je otprilike ovako:

Rat između Novog Zelanda i Australije

Novozelanđani tvrde da je Pavlovu tortu prvi put ispekao kuhar u hotelu u Wellingtonu, glavnom gradu Novog Zelanda, tokom balerinine turneje po zemlji. Bilo je to 1926. Nije poznato je li desert od jagode utjecao na to ili ne.

Ali Australijanci su sigurni da je prvenstvo njihovo. Istina, datum se naziva kasnije, 1935. I opet, legenda spominje hotelskog kuhara, koji ga je izmislio, sjećajući se duge posjete Ane Pavlove - u to vrijeme ona više nije bila živa.

Možda su obje priče istinite, a recepte su izmislili kuhari neovisno jedan o drugom. U osnovi, bili su jednostavni: lagani kolač od beze preliven šlagom i svježim bobicama. Decenijama su izmišljene mnoge varijacije Pavlove. U Australiji, na primjer, često možete pronaći hrskaviju beze u podlozi kolača, a na Novom Zelandu vole dodati kivi bobicama. Povjesničari kulinarstva pronalaze prototipove "Pavlove" u 19. stoljeću u kuhinji obje zemlje, pa stoga rasprava među njima nije ništa drugo do smiješan spor.

Kolačići s limunom, kolači od povrća i drugo

Riječ "Pavlova" postala je sinonim za lakoću u kuhanju i postala je pravi brend. Kolač je i dalje poznat najviše u svijetu, ali ne samo da se može pronaći na jelovnicima restorana. Ovako izgledaju kolačići s limunom Pavlova (u sastavu je prisutna beza):

"Pavlova" u tečnom obliku - koktel "Pina Colada Pavlova":

U evropskim barovima možete pronaći koktel Anna Pavlova napravljen od votke, sirupa od višanja i vanilije i nezamjenjivu bezu:

Po želji, rotkvice se mogu dodati u Pavlov kolač umjesto bobica i voća:

Pa, na Novom Zelandu, gdje se Pavlova torta smatra njihovim izumom, 1999. godine u Državnom narodnom muzeju ispekli su najveću Pavlovu dugu 45 metara, nazvavši je Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). A 2005. godine, na jednom od univerziteta u istoj zemlji, rekord je nadmašen: nova "Pavlova" na 64 metra upoređena je sa King Kongom i nazvana "Pavkong".

Posebno za ljubitelje baleta priča o Šest balerina iz prošlosti o kojima bi se mogao snimiti skandalozan film.