Zašto alkohol na različite načine utiče na ljude različitih nacija i etničkih grupa u svetu

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Čovečanstvo pije alkohol već vekovima. Međutim, na različite načine utječe na predstavnike određenih naroda ljudske rase. Isto se može reći i o posljedicama pijenja pića koja sadrže alkohol. Zašto su učinci alkoholnih pića na homo sapiens toliko različiti, kažu stručnjaci.

Malo o biohemiji

Bez obzira koliko trivijalno zvučalo, etilen (glavni sastojak svakog alkohola) snažan je otrov za bilo koji biološki organizam. Međutim, njegovo se djelovanje može neutralizirati uz pomoć posebnih enzima, koje je priroda razborito opskrbila gotovo svim svojim živim bićima, uključujući i ljude. Najveći organ ljudskog tijela, jetra, odgovoran je za proizvodnju ovih enzima.

Odmah nakon što alkohol uđe u ljudsko tijelo, jetra počinje aktivno raditi na razgradnji i daljnjem izlučivanju. U predstavnicima nekih naroda i nacija, po prirodi, nivo "anti-alkoholnih" enzima je niži nego u drugima. To se prvenstveno odnosi na Kineze, Korejce, Mongole i Japance. Što se tiče raširenog mišljenja o odsustvu "anti -alkoholnih enzima" u organizmima sjevernih naroda - Neneca, Chukchija, Evenkija, ovdje su stvari malo drugačije. Razlog tome su posebnosti prehrane stanovnika Sjevera.

Alkohol i sjeverna dijeta

Zbog klimatskih osobina, stanovnici sjevernih regija planete prisiljeni su jesti masnu hranu bogatu proteinima i životinjskim bjelančevinama. Takva prehrana pomaže sjevernjacima da se lakše nose s ekstremno niskim temperaturama, potiče brže zarastanje rana i ozljeda. Također, godinama je "sjeverna dijeta" razvila otpornost na bolesti kardiovaskularnog sistema kod Chukchija, Evenka i drugih naroda Sjevera. U isto vrijeme, udio ugljikohidrata u hrani sjevernjaka uvijek je bio vrlo neznatan.

Upravo su ti faktori razlog što se acetaldehid, jedan od proizvoda razgradnje alkohola, u relativno kratkom vremenskom periodu u velikim količinama nakuplja u tijelu autohtonog stanovništva sjevernih regija. Biohemija je kriva. Zbog činjenice da se etilni alkohol "obrađuje" u ljudskom tijelu istim metaboličkim putem kao i masna hrana. Posljedično, kombinirana upotreba alkohola i životinjskih bjelančevina izaziva veliki stres na jetri koja jednostavno nema vremena nositi se s uklanjanjem alkoholnih toksina.

Sasvim suprotna situacija primjećuje se među stanovnicima južnijih geografskih širina planete.

Obilje voća i povrća, koje je uvijek bilo u dovoljnim količinama u prehrani južnjaka, učinilo je njihovu prehranu, ako ne potpuno ugljikohidratima, onda za red veličine raznolikijom od prehrane sjevernjaka. Odsustvo velike količine životinjske masti, zajedno s prisutnošću dijetalnih vlakana u hrani stanovnika juga, omogućuje jetri da ne sagorije cijeli svoj izvor za preradu samo hrane, već i da ostavi enzime za razgradnju alkohol.

Alkoholna navika i ovisnost o alkoholu

Unatoč činjenici da se mnoge od ove dvije fraze mogu činiti istim po značenju i sadržaju, one zapravo opisuju potpuno različite stvari. Prema mnogim naučnicima, činjenica da stanovnici sjevera gore podnose djelovanje etilnog alkohola na svoje tijelo nego ljudi koji žive na južnim geografskim širinama prvenstveno je posljedica navike konzumiranja alkohola. Uostalom, južnjaci su od davnina aktivno proizvodili i pili alkoholna pića. Sjevernjaci su lišeni mogućnosti da nauče umjetnost vinarstva.

Stručnjaci su sigurni da se tokom evolucije organizam ljudi koji žive na južnim geografskim širinama navikao na alkohol - jetra je u dovoljnim količinama naučila proizvoditi enzime "protiv etilena". Dok organizmi predstavnika naroda Sjevera, lišeni sposobnosti proizvodnje i konzumacije alkohola, i dalje nisu prilagođeni metabolizmu ove tvari. Stoga se Chukchi i Nenets opijaju brže od, na primjer, Grka ili Francuza. Sjevernjaci postaju hronični alkoholičari mnogo češće od stanovnika južnijih regija.

Alkoholna tradicija naroda koji žive na teritoriju Rusije

Mnogi istraživači vjeruju da utjecaj alkohola na predstavnike različitih naroda uvelike ovisi o tome koliko je bio raširen na određenom teritoriju u prošlosti. Na primjer, netolerancija na alkohol, kao i brza ovisnost o njemu u nekim etničkim grupama, mogu biti posljedica činjenice da je jedino alkoholno piće koje su pili bio kumis jačine do 3%.

Jače alkoholno piće na bazi mlijeka - Araki (oko 20% alk.), Pripremili su neki narodi južnog Sibira. Međutim, poput kumisa, priprema i konzumacija "Arakija" nije bila rasprostranjena zbog strateške vrijednosti mlijeka kao prehrambenog proizvoda. Zbog toga sjevernjaci nemaju prirodni "alkoholni imunitet".

Situacija je bila potpuno drugačija u centralnoj zoni i na jugu. Sirovina za proizvodnju alkohola bilo je više nego dovoljno. Od grožđa i nekog drugog voća proizvodila su se razna vina. Isti plodovi (kao i nešto povrća) i žitarice korišteni su za pravljenje kaše, od koje je kasnije destilacijom dobiven jači alkohol. Zbog toga je upotreba alkohola u ovim regijama uobičajena od davnina. Tako su genetski Gruzijci, Moldavci, Ukrajinci, Rusi i drugi narodi otporniji na utjecaj alkohola i manje podložni ovisnosti o njegovoj upotrebi.

Zanimljivosti

Ljubitelji mezkala, alkoholnog pića sličnog tekili, znaju da se ovaj alkohol prodaje s larvom insekata na dnu boce. Međutim, to nije uvijek bio "trik" mescala. Do 1940. godine prisustvo larve u boci značilo je da piće nije najkvalitetnije jer je napravljeno od agave zaražene štetočinama - gusjenicama gusano moljca. Međutim, trgovci su kasnije odlučili koristiti "crva", kojeg su Meksikanci u šali nazvali "Juanito", kao marketinški trik za popularizaciju pića.

U svijetu postoje ljudi koji ne moraju piti alkohol da bi se napili. Ima ih poprilično i svi pate od rijetke bolesti koju naučnici nazivaju "sindrom autopivare". Ovu bolest karakterizira činjenica da ljudsko tijelo nije u stanju asimilirati ugljikohidrate. Kao rezultat toga, podvrgavaju se fermentaciji u crijevima, sintetizirajući alkohol, koji ulazi u ljudski krvotok i uzrokuje opijenost.