Neredi krompira u Rusiji ili Zašto su se seljaci više plašili korjena nego neprijatelja

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Danas nijedna porodica ne može bez krompira. Jede se kao svakodnevno jelo, priprema se za praznik i koristi se u ljekovite svrhe. Ovo je mnogima poznato i omiljeno povrće. Ali bilo je trenutaka kada ljudi ne samo da nisu prepoznali krompir, već su doveli i do strašnih nemira. Kako se dogodilo da je omražena "prokleta jabuka" postala megapopularna u Rusiji? Pročitajte o tome kako se krompir pojavio u našoj zemlji, kojim je putem morao proći i kojim su trikom vlasti primorale seljake da zasade ovu korjenastu kulturu.

Kako je krompir dospeo u Rusiju

Postoji mnogo verzija o tome kako je krompir dospio u Rusiju. Postoji vrlo popularna priča o Petru I, koji je bio u Holandiji i tamo probao jela od krompira. Car je bio zadivljen novim, nevjerovatno ugodnim okusom ovog povrća i odmah je odlučio da krompir treba odmah uzgajati u Rusiji. Cijela vreća krumpira poslana je grofu Šeremetevu zajedno s uputama da se ovo povrće počne distribuirati posvuda. Svidio mi se krompir i Katarina II. Godine 1765., njenom uredbom, u Irskoj je kupljeno oko 8 tona "zemljanih jabuka", odnosno krumpira.

Povrće je stavljeno u bačve, umotano u slamu, i počeo je njegov put do Sankt Peterburga. Budući da se sve to dogodilo krajem jeseni, kada je već bilo hladno, gomolji su se smrzli na putu. Preživjelo je oko 100 kilograma, a posađene su u predgrađu Sankt Peterburga, u blizini Rige, u Moskovskoj oblasti, u blizini Novgoroda. Pugačevska pobuna odvratila je caricu od krompira. Sljedeći pokušaj već je poduzeo Nikola I. Tokom gladi 1840. godine car je izdao dekret o uspostavi sjetve krompira u svim selima u državnom vlasništvu. Nikola I naredio je da nagradi vlasnike koji su postigli dobre rezultate u uzgoju usjeva. Objavljeno je i uputstvo o tome kako uzgajati, skladištiti i kako skuhati ovo povrće.

Zašto su krompir zvali prokleta jabuka

I iako su Petar I, Catherine II i Nicholas I pokušali učiniti krompir popularnim i spasiti seljake od neuspjeha usjeva i gladi, oni su odlučno odbili uzgajati ovu kulturu i jesti je. Bilo je mnogo razloga. Na primjer, u prvoj polovici 18. stoljeća u Rusiji je bjesnila epidemija kolere. Nepismeni seljaci odlučili su da je uzrok ovog užasa krompir koji je tek počeo da stiče slavu. Legenda se prenosila od usta do usta da su se po prvi put izdanci krumpira mogli vidjeti na grobu poznate bludnice koja je prekršila sve moralne norme. Stoga onaj koji pojede i mali komad krompira mora biti spreman na razne nevolje, pa čak i na pakao.

Seljaci su krompir počeli nazivati đavolskom jabukom. Zapravo, nisu imali pojma kako posaditi usjev, kada žeti, kako kuhati. Pokušali su jesti krompir sirov, ali to je bilo vrlo neukusno. Kad su jeli nezrelo zeleno povrće, ljudi su se ozbiljno otrovali, pa čak i umrli. Jasno je zašto su ljudi toliko mrzili krompir i kategorički ga nisu htjeli prepoznati kao ukusan i zdrav proizvod.

Krompir - poslastica koja se služi na kraljevom stolu

Dok su seljaci bili zbunjeni dekretima o uzgoju krompira, u carskoj palati ovo povrće je postepeno zauzelo položaj delikatesa. Pripremalo se na različite načine: kuhano, prženo, od njega se pravile deserti sa šećerom, tepsije, pa čak i kaše. Stanovništvo, koje nije vidjelo ove užitke, nastavilo je protestovati protiv krompira i odbilo ga je jesti. Crkva, inače, nije podržala vlasti u ovom pitanju, već je naprotiv tvrdila da se ovo povrće ne smije jesti, jer je to navodno voće koje je zavelo Adama i Evu. A onaj ko se usudi da ga okusi može zaboraviti na carstvo nebesko.

Inače, krompir nije prihvaćen ni u drugim zemljama. Na primjer, u Evropi je i stanovništvo bilo protiv toga. U 16. stoljeću povrće je došlo u Španiju i lokalno stanovništvo odbilo ga je prepoznati. Neko vrijeme ova se kultura koristila kao cvijet. Luj XVI je svoj kostim ukrasio cvijećem krumpira, a Marija Antoaneta ih je pričvrstila za kosu. Najdalje mjere za popularizaciju krumpira otišao je pruski kralj Fridrih II. Po njegovom nalogu seljacima koji nisu htjeli saditi krumpir oduzeli su uši i nos.

Negativan stav stanovništva i zašto je nastao

Nakon dekreta Nikole I, izdanog 1840. godine, koji govori o povećanju sadnje krumpira u ruralnim područjima, nezadovoljstvo seljaka se povećalo. Štaviše, bio je toliko jak da su morali koristiti pomoć vojske. Ove mjere izazvale su još veće nezadovoljstvo, izbili su neredi u pokrajinama Saratov, Perm, Orenburg, Vladimir i Tobolsk. No, carske trupe su brutalno ugušile nerede, a širenje krompira se nastavilo. Postupno se počeo koristiti ne samo kao hrana za ljude, već i kao hrana za stoku, koja se koristila za proizvodnju melase, škroba i alkohola.

Naravno, seljaci su bili mnogo naviknutiji na takve usjeve kao što su repa i raž, jer isprva nitko nije objasnio što učiniti s ovim novim korijenjem. Ljudi su je pogrešno sadili, jeli sirovu itd. No, postoji još jedna stvar koja objašnjava takav otpor: država je naredila uzgoj povrća. Većina pobunjenih seljaka službeno se smatrala slobodnima, ali su bili vezani za državnu zemlju. Izdane uredbe doživljavane su kao povratak kmetstva, što nije moglo a da ne uzburka stanovništvo.

Nemiri s krumpirom u Rusiji i kako su seljaci palili polja i tukli zvaničnike

Nemiri u vezi sa krompirom odvijali su se od 1840. do 1844. godine. Seljaci su išli na krajnje mere - polja krompira su zapaljena, a zvaničnici pretučeni. Prema istoričarima, najmanje pola miliona ljudi učestvovalo je u neredima zbog krompira, dok je ukupna populacija Rusije u to vrijeme bila 40 miliona. Došlo je do upotrebe vojne sile, u nekim provincijama je korištena čak i artiljerija. Bilo je mnogo žrtava, a stotine i hiljade pobunjenika osuđeno je, prognano u Sibir ili obrijano u vojnike. Morao sam nešto učiniti i rješenje je pronađeno.

Koristili su takvo vlasništvo ljudi kao što su nevinost i loša navika prisvajanja državne imovine. Vlasti su učinile, kako kažu, viteški potez - zabranile su seljacima sadnju krompira, a polja i državna skladišta počela je čuvati vojska. Ali to je učinjeno samo danju. Trik je uspio. Seljaci su se zainteresovali, odlučili su da neće tek tako pokrenuti takve mjere, što znači da je krompir zaista nešto vrlo vrijedno. Počele su noćne krađe, ljudi su iskopavali gomolje i sadili u svojim vrtovima. Rusija je ušla u eru krompira, koja traje do danas.

Bilo je i drugih nereda u Rusiji. Konkretno, kada iz ovog ili onog razloga, vlasti su uvele suhi zakon.