10 zanimljivih činjenica o ruskoj votki

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

31. decembra 1863. godine u Rusiji se dogodio vrlo značajan događaj - ukinuto je iznajmljivanje pića, što je značilo uvođenje državnog monopola na trgovinu alkoholom. Ova je reforma, prema povjesničarima, imala nekoliko ciljeva. Prvo, fiskalno, budući da je država htjela povećati trezorske prihode, drugo, bilo je potrebno poboljšati kvalitetu žestokih pića, i treće, povećati kulturu njihove potrošnje. Međutim, sve je to i danas relevantno, a sama votka je tokom svoje ruske istorije, bez gubitka popularnosti, stekla masu zanimljivih činjenica.

127 godina je prošlo od zvaničnog pojavljivanja votke u Rusiji

U stanju od 40 stepeni poznatom savremenoj osobi, votka se službeno pojavila 6. decembra 1886. godine. Tada je norma tvrđave bila utvrđena u Povelji o naknadama za piće. Treba napomenuti da tada nije postojala riječ "votka". U tadašnjim državnim aktima i trgovačkim knjigama u Ruskom carstvu votku su nazivali „jednostavnim opojnim stolnim vinom“, „polu-šipkom“, „pennikom“i „mjesečinom“. Konačno, votka je postala votka tek pod Sovjetima, kada je trgovačko ime registrovano u GOST -u.

Za vrijeme Katarine II votka se prodavala samo u kantama

Prvi restoran za piće u Moskvi otvoren je nakon što je Ivan Grozni zauzeo Kazan. I procvat su doživeli u 18. veku.

Vrijedi napomenuti da je od tada popularni izraz "pijte votku u kantama" ostao u Rusiji. Činjenica je da do 1885. godine ljudi nisu čuli za "pola litre". Vodka se prodavala samo u kantama - po 12, 3 litre. Boca, uobičajena za modernu osobu, počela se koristiti kao posuda za votku tek od 1894.

Najteža medalja u istoriji Rusije - medalja "Za pijanstvo"

Osnovana je medalja "Za pijanstvo" Petar I 1714. Odlučio je da će ona biti lijek za pijanstvo. Vjerovatno se prvi ruski car oslanjao na inkriminirajući natpis koji je odavao piće u osobi i na težinu medalje. Zajedno sa ogrlicom i lancima, medalja je težila 8 kg. Oni su u policijskoj stanici "odlikovani" medaljom i pričvršćeni tako da je nemoguće ukloniti je. Nošenje medalje trajalo je nedelju dana.

Sredinom 18. stoljeća destilacija je bila privilegija plemića

U drugoj polovini 18. veka u Rusiji je sva votka bila samo „domaća“. A sve zahvaljujući dekretu od 31. marta 1755. koji je naredio oduzimanje svih destilerija koje su trgovci držali pod krinkom plemića ili na dionicama s velikašima. Međutim, to je jamčilo visoku kvalitetu proizvoda, jer se pretpostavljalo da je votka piće namijenjeno privilegiranim slojevima društva. Votka je pročišćena iz sivučnih ulja samo prirodnim koagulacijskim proteinima životinjskog porijekla, iako je bila izuzetno skupa: pola kante bjelanjka ili kanta mlijeka stavljeno je na 6 kanti votke iz prve utrke.

Mendeljejev nije bio "otac" ruske votke

Veliki ruski naučnik Dmitrij Ivanovič Mendeljejev svojevremeno je kolegama predstavio svoju doktorsku disertaciju "O kombinaciji alkohola s vodom", koja nema veze s votkom i uspostavljanjem standarda za tvrđavu na nivou od 40%. Činjenica je da je do 1886. godine osnovni standard jačine ovog opojnog pića bio 38,3%. I samo radi praktičnosti proračuna, uzimajući u obzir maržu "skupljanja" i tako da potrošači u svakom slučaju garantiraju 38 stupnjeva, standard čvrstoće je zaokružen na 40.

Zabrana u Rusiji uvedena je nekoliko puta

Godine 1914. u Rusiji je objavljen carski dekret kojim se zabranjuje proizvodnja svih vrsta alkohola u cijeloj Rusiji. U početku je trgovina alkoholom bila zabranjena mjesec dana - početkom Prvog svjetskog rata za vrijeme mobilizacije. Zatim je produžen za cijelo vrijeme rata, u to vrijeme alkohol se mogao kupiti samo u restoranu. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da postoje brojni načini zaobilaženja zakona, prosječna potrošnja alkohola u Rusiji po osobi se smanjila 10 puta. Zemlja se na nivo iz 1914. vratila tek 1960 -ih. Prema statističkim podacima iz 1914. godine, broj uhapšenih u pijanom stanju u Sankt Peterburgu smanjio se za 70%, broj onih koji su se otreznili 29 puta, broj samoubistava zbog alkoholizma za 50%, a povećani su i depoziti u štedionicama za 1,3 milijarde rubalja. Istina, potrošnja surogata i tajne mjesečine počela je cvjetati u zemlji.

Dolaskom Sovjeta, borba protiv alkoholizma se nastavila, produžavajući 1917. zabranu prodaje votke. 1919. godine Lenjinovim potpisom zabranjena je proizvodnja i prodaja alkohola, žestokih pića i bezalkoholnih pića te kršenje normi predviđenih za oduzimanje imovine i zatvorsku kaznu do 5 godina. Proizvodnja i trgovina alkoholom nastavljena je tek 1923.

Treba napomenuti da je danas u regionu Uljanovsk na snazi regionalni zakon koji zabranjuje prodaju alkohola subotom i nedjeljom, kao i svaki dan nakon 20:00 sati. U aprilu 2013. Dagestan je odobrio prijedlog zakona o zabrani prodaje alkohola određenim danima, posebno na Dan djeteta, Dan znanja i tokom mjeseca ramazana. Najstrože mjere protiv alkohola poduzete su u Republici Jakutiji. Tamo je zabranjena prodaja votke od 20 do 14 sati sljedećeg dana.

Najveći muzej votke nalazi se u Moskvi

Muzej povijesti vodke nalazi se u Moskvi na autoputu Izmailovskoye. Zbirka muzeja omogućava vam da se upoznate sa 500-godišnjom istorijom votke. U muzeju je izloženo više od 600 sorti ovog pića, te fotografije, plakati, kraljevski i predsjednički dekreti, stari recepti votke iz 18. stoljeća, povijesne vrste boca i etiketa. Muzej ima nekoliko sektora: starorusko doba, Rusko carstvo, Veliki domovinski rat, SSSR, moderna Rusija. Najvrednijom zbirkom smatraju se zbirke boca votke N. L. Shustova i damasta dobavljača Dvora Njegovog Carskog Veličanstva P. A. Smirnova (1900).

Crvena armija dala je votku "Voroshilov obrok"

U januaru 1940., za vrijeme sovjetsko-finskog rata, vojnici Crvene armije počeli su dobivati obroke votke, koje su nazivali "vorošilovskim obrocima" ili "narodnim komesarima 100 grama". Od maja 1942. votka se svakodnevno dijelila vojnicima na prvim linijama fronta. Štaviše, kasnije je stopa povećana na 200 grama. Na transkavkaskom frontu nisu dali votku, već 300 grama suvog vina ili 200 grama porta.

Carska votka se ne pije

Carska votka je mješavina koncentrirane solne i dušične kiseline i može otopiti zlato. Svježe pripremljena aqua regia nema boju, ali brzo postaje narančasta. Još jedna karakteristična karakteristika je snažan miris klora i dušikovog dioksida.

Spor oko votke između SSSR -a i Poljske riješen je međunarodnom arbitražom

Od 1977. do 1982. Poljska i SSSR raspravljali su se na sudu oko prioriteta proizvodnje votke kao ruskog nacionalnog pića. Ovaj slučaj je Sovjetski Savez dobio odlukom međunarodne arbitraže.

I dalje…

Vodka je skupo piće koje zahtijeva skupu pratnju: dimljena i slana crvena riba, kavijar, jesetra, losos, ukiseljene gljive, knedle ili palačinke. Nemoguće je otkriti okus ovog pića bez obilne i slane grickalice. Inače, svježi zeleni luk, kiseli krastavci i haringa s kuhanim krumpirom daju dobar učinak.