Pogrebna haringa, Bitka od jaja i figura čokolade: Kako narodi svijeta slave Uskrs

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

Uskrs je jedan od najvažnijih vjerskih praznika. Slave ga kršćani gotovo svih vjeroispovijesti, osim toga, Židovi i Karaimisti. Zapravo, kršćani su ovaj praznik naslijedili od Židova, ali mu daju novo značenje povezano s Kristom. Osim značenja, datumi i načini slavljenja su različiti.

Dakle, Židovi počinju slaviti Pesah (tako zvuči riječ "Pasha" na hebrejskom) 14. dana u mjesecu nisanu prema njihovom kalendaru, a proslava traje sedmicu dana u Izraelu i 8 dana izvan njega. Katolici, neki pravoslavni i drugi kršćani slave Uskrs nešto ranije od pravoslavnih u Rusiji i nešto kasnije od Pesaha; sam Uskrs nužno pada u nedjelju. Činjenica je da Ruska pravoslavna crkva koristi poseban kalendar, "pomaknut" u odnosu na onaj koji sada koristimo u svjetovnom životu (i koji se poklapa s kalendarom drugih kršćana) za otprilike dvije sedmice.

Da bi se razlikovalo značenje praznika, jevrejska Pasha se naziva i starozavetni Uskrs, a hrišćanski praznik se naziva Novi zavet. Nemaju svi narodi Evrope židovsko ime za praznik. Na njemačkom i engleskom jeziku odnosi se na proljetne proslave u čast boginje plodnosti Ištar. Istina, božica je bila Akadija - ovo je jako daleko i od Britanije i od Njemačke.

Jevreji i Karaiti slave izlazak starih Jevreja iz ropstva u Egiptu. Kršćani - uskrsnuće Isusa, kojega su Rimljani razapeli upravo na jevrejsku Pashu. Ispostavilo se da je uskrsnuo nakon Pashe, pa se kršćanski Uskrs slavi kasnije.

Blagoslovljena vatra

Važnim dijelom priprema za praznik za pravoslavne smatra se uklanjanje Blažene vatre iz crkve Vaskrsenja u Jerusalimu. Održava se u subotu prije Uskrsa po julijanskom kalendaru - istom po kojem Ruska pravoslavna crkva izračunava datume praznika. Vjeruje se da sama vatra silazi s neba uoči Uskrsa.

Prilikom silaska Blagodatnog ognja u crkvi Vaskrsenja, vjernicima ga izvode svećenici koptskih (egipatskih), sirijskih, armenskih i grčkih jerusalimskih crkava.

Ruski Uskrs

Rusi za Uskrs tradicionalno pripremaju posebna uskršnja jela. Prvo se peku kolači - visoki okrugli kruh od kvasnog tijesta. Sam tijesto ima neutralni okus, a kolači se zaslađuju premazivanjem vrha šećernom glazurom. Uobičajeno je da se kolač peče u preduskršnji četvrtak i posvećuje u crkvi neposredno prije praznika.

Drugo, pripremaju Uskrs - jelo od skute u obliku krnje piramide. Oblik je dat posebnim pločama na kojima su uklesana udubljenja u obliku slova "HV" ("Hristos vaskrse!" - tradicionalni uskršnji usklik) i raznim vrstama likova - krst, koplje, proklijala zrna, klice i cvijeće. Krst i koplje podsjećaju na pogubljenje Krista, zrna, klice i cvijeće simbol su nezaustavljivog života. Uskrs se miješa od svježeg sira, malo punila masnog mlijeka (maslac, vrhnje, pavlaka) i grožđica. Takođe mogu dodati sve vrste dobrota, poput oraha ili kandiranog voća.

Treće, jaja su ofarbana. Tradicionalno su bile obojene u različite nijanse crvene, u čast legende o tome kako je Marija Magdalena donijela poruku rimskom caru o Hristovom vaskrsenju. Rekao je da čovjek ne može uskrsnuti, kao što ni jaje ne može pocrvenjeti. Marija je pokazala na jaje koje je držao u ruci, a car je vidio da sada ima crvenu ljusku. Obojili su jaja ljuskama luka, a zatim su ih, držeći ih u ruci, kucali jajima - pobijedio je onaj ko je bio jači. Bilo je i drugih igara s jajima - "valjana" su i skrivena u gomilama pijeska. U ovom drugom slučaju, bilo je potrebno prvi put pronaći u kojoj od gomila je testis skriven.

Obojena jaja mogu se nazvati obojenim jajima, uskršnjim jajima ili mrljama, ovisno o tome kako su obojena. Krashenki - jedna boja za cijelo jaje, uskršnja jaja - sa slikama uskršnjeg sadržaja, mrlja - pjegava.

Upravo su prije Uskrsa u ruskim kućama obavljali najveće, preduskršnje čišćenje, lizali kuću od vrha do dna i polirali stakla na prozorima tako da se svjetlu činilo da ih nema.

Slično, Uskrs slave Ukrajinci i Bjelorusi. No, Ukrajinci, poput ruskih kozaka, nemaju Uskrs sa sirom na stolu, a pod samom riječju ili nečim sličnim ("paska") misle na uskršnji kolač.

Ciganski Uskrs

Pravoslavni Cigani Uskrs poštuju Uskrs kao glavni praznik i zovu ga "Patradi". U kampovima je za vrijeme odmora običaj zaobići sve susjede, pa peku velike kolače kako bi se svi počastili. Kao oblik, obično se koristi kanta. Jaja se takođe farbaju u desetinama. Neki Cigani za Uskrs ukrašavaju kuće crvenim vrpcama.

Uskrs kod Britanaca

Na današnji dan, prema tradiciji, svi pokušavaju odjenuti samo novu odjeću. Za čaj se peku posebne lepinje s likom križa; iznutra su punjene grožđicama i ribizlom. U tijesto se stavlja i mnogo začina, tako da izgore u ustima. Ovo bi vas trebalo podsjetiti na patnju Hristovu. Uskršnji kolači se takođe peku, ali oni ne igraju takvu ulogu na praznik kao u Rusa. Korpa sa belim ljiljanima postavljena je na sredinu stola.

Ples u kostimima a la Robin Hood, koji tu i tamo plešu ljubitelji bilo kojeg karnevala, čisto je engleska tradicija.

Britanci govore djeci da poseban uskršnji zec donosi jaja u boji. I krije ih na travnjaku blizu kuće. Djeca ih love cijeli dan. Sada, umjesto pravih jaja, mogu sakriti čokoladna i, štoviše, počastiti djecu čokoladnim zečevima.

A glavno uskršnje jelo za Britance je janjetina kuhana na poseban način. Peče se s povrćem i posipa umakom od mente ili ružmarinom.

Uskrsne običaje od Britanaca naslijedili su njihovi bivši koloniji - SAD, Kanada, Australija.

Uskrs u Skandinaviji

Ako je za većinu drugih kršćana glavna uskršnja boja crvena, tada je u skandinavskim zemljama sve ukrašeno žutom bojom. Umjesto ljiljana u Finskoj i Norveškoj, kuće su ukrašene narcisima. Za Uskrs Šveđani jedu kiselu haringu s kuhanim jajima i tepsijom od krumpira i luka. U svim skandinavskim zemljama, kao i u cijeloj Europi, jede se janjetina. Finci takođe služe mämmi, slatku raženu kašu za desert.

Švedska djeca se za praznik oblače u uskršnje vještice, Norvežani na današnji dan vole čitati i gledati detektivske priče, Danci međusobno pišu zagonetke u stihovima, a Finci lože vatre.

Uskrs i katolici

U gotovo svim katoličkim zemljama djeca traže obojena jaja. Vrlo često se jaja oboje kavom - tada se ispostavi da su čokolada. Upravo su oni prikazani poznatim čokoladnim jajima s unutrašnjim iznenađenjem - zato je plastična posuda za igračku iznenađenja žuta poput žumanjka. U mnogim zemljama na Uskrs jedni drugima daruju grozdove cvijeća ili njima ukrašavaju kuću.

Francuzi, poput Britanaca, peku jagnjetinu za Uskrs, često dodajući salatu od svježih maslačaka i pržene piletine. Neki ljudi sami prave čokoladna jaja, puneći ljuske pravih jaja čokoladom u obliku, a zatim ih nježno odlijepeći od poslastica kako bi ih umotali u zlatnu foliju. Općenito, Francuzi jedu puno čokolade za Uskrs, i to ne samo u obliku jaja i zečeva, već i u obliku pilića i zvona. Ponekad im se dodaje čokoladna riba - kada Uskrs pada 1. aprila. Riba je simbol i prvih kršćana i prvoaprilskih šala.

U Španiji kumče i rodbina dobijaju posebnu uskršnju tortu (Mona de Pasqua) u obliku prstena u koju je kao ukras zatvoreno kuhano jaje. Nekada su se Španjolci tukli i jajima po čelu, a vrlo često je za dječake i djevojčice takav običaj bio prilika da se međusobno upoznaju i upoznaju. Za Uskrs se pripremaju i torrije - krutoni, koji se prže, namoče u vino ili mlijeko i umoče u jaje.

Poljaci Uskrs zovu "Velika noć". Umesto uskršnjeg kolača, peku veoma slatki kolač - uskršnju baku. Zajedno sa bakom i jajima, Poljaci blagosiljaju kobasicu u crkvi. Umjesto pečene janjetine, Poljaci jedu kolačiće i medenjake u obliku janjetine. Uskršnja jela uključuju i posebne kekse od mazurke. Uoči Uskrsa tradicionalno se sahranjuje nemasna supa-zhur. Pokopan s njim i haringom.

Jedan od načina da se konačno započne razgovor sa djevojkom za seoske momke bio je razbiti lonac žure na njenim vratima na Veliku subotu. Devojka je izašla da očisti vrata, a zatim i gospodin sa svojim komplimentima. Istina, nije jasno koliko je ova taktika bila uspješna. Malo je verovatno da su devojke volele da peru ulaz koji je već bio opran za praznik.

U Italiji tradicionalna uskršnja jela uključuju colomba - pitu u obliku golubice i pasqualino, pitu sa 33 sloja, prema broju godina koje je Krist živio. Za doručak na Uskrs uobičajeno je jesti kuhana jaja i dimljenu kobasicu, za ručak ili večeru janjetinu.

Pasha za Jevreje i Karaite

Na dan Pashe zabranjen je svaki rad, jer se slavi u subotu - prema jevrejskoj tradiciji, dan zabranjen za rad. Jevreji na Pashu jedu beskvasni hleb - matzo napravljen samo od brašna i vode. Brašno može biti pšenično, raženo, ječmeno, zobeno brašno ili pira. Karaimi (krimsko -turski narod, koji ispovijedaju određenu verziju judaizma) dodaju mlijeko i med u uskršnje tijesto i uvijaju kolače, zbog čega izgledaju poput sunca.

Prije Pashe, kuća se vrlo pažljivo čisti, pokušavajući se riješiti bilo kakvih tragova chametza - dizane hrane ili pića, čak i mrvica kruha ili alkohola koji bi mogli fermentirati. Kako bi pokazali da nisu ostavljeni u kući, na Pashu, umjesto jaja, očevi porodica demonstrativno traže mrvice po cijeloj kući. Takođe, na Uskršnju noć, svi bi trebali popiti četiri šolje vina ili soka od grožđa.

"Buket ljiljana" uskršnje je jaje Carla Fabergea koje nikada nije napustilo Rusiju, na nivou simbola povezuje evropske uskršnje tradicije i ruske.