Pita od jabuka omiljen je desert pisaca: tri originalna recepta

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59

"Ne odlažite do večere ono što možete pojesti za ručak", - tako je parafrazirala dobro poznatu poslovicu Aleksandar Puškin … Zaista, pjesnik je imao dobar apetit, međutim, nije imao gastronomskih užitaka, bio je sretan da svrati do svoje majke Nadežde Osipovne na jednostavan pečeni krompir. Jedna od omiljenih pesnikovih poslastica bila je pita od jabuka, kojim se počastio prilikom posjete porodici Wulf, koju je često posjećivao tokom godina izgnanstva u Mihajlovskom. U našem pregledu - recept za ovo jelo, kao i još dvije pite od jabuka koje su povezane s imenima Marina Tsvetaeva i Astrid Lindgren.

Vukova jabučna pita

Ako idete na ekskurziju u Puškinova mjesta u Mikhailovskoye, možete čuti priču o tome kako je pjesnik svoje slobodno vrijeme provodio u posjetu porodici Wulf na susjednom imanju Trigorskoye. Tamo, u očuvanom imanju-muzeju, između ostalog, pričaju o piti od jabuka, prepoznatljivom desertu koji se služio uz čaj. Puškinu se toliko dopao ukus ove pite da je čak potpisao pisma nezaboravnoj Ani Kern ništa drugo do "Vaša pita od jabuka".

Napraviti pitu od jabuka kod kuće nije teško: sastojci su jednostavni, a proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Lisnato tijesto - 500 g Kiselo vrhnje srednje masnoće - 400 g Med - 100 g Pileće jaje - 2 kom. Jabuka - 5 kom. Maslac - 50 g cimeta po ukusu.

1. Lisnato tijesto razvaljajte i stavite u posudu za pečenje. Jabuke ogulite, narežite na male kriške, karamelizirajte na maslacu s medom i cimetom. Kad jabuke omekšaju, maknite ih s vatre i ostavite da se ohlade. 3. Kiselo vrhnje posebno umutiti s dva jaja, u dobijenu masu dodati jabuke. 4. Na tijesto stavite masu od jabuka i pavlake, zamotajte rubove tako da se na torti formira stranica. 5. Pecite kolač na temperaturi od 200C oko 30-40 minuta.

Cvetaevska pita od jabuka

Recept za pitu od jabuka Cvetajevskog nije teško pronaći; mnogo je teže pronaći dokaze da ju je Marina Cvetajeva zaista kuhala. U memoarima Anastazije Cvetajeve samo se prolazno spominje činjenica da su kod gostiju Dobrotvorskih uvijek bili počašćeni slatkim pitama i kolačima sa vrhnjem. Tu je i pismo Ariadne Efron, kćeri Marine Ivanovne, u kojem govori kako je Božić 1959. provela sama: „… Ove godine sam bila sama prije Božića … Sve sam očistila, sredila, oprao podove, vlastitom rukom i kremom ispekao lisnato tijesto s jabukama i čekao da se upale svjetla da se uhvate u koštac sa drvetom …"

Kisele jabuke - 3-5 kom. (bolje Antonov) Pšenično brašno - 2 kašike Srednje masna pavlaka - 1,5 kašika šećera - 1 kašika puter - 120 gr. + za podmazivanje kalupa Pileće jaje - 1 kom Prašak za pecivo - 1 kašičica cimeta, vanilija - po ukusu

1. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati 1,5 žlice. brašno sa praškom za pecivo, dodajte maslac, naribani, samljeti rezultirajuću masu. Zatim dodajte pola čaše kisele pavlake, dobro zamijesite tijesto tako da se praktično ne lijepi za ruke. 2. Razvaljajte tijesto, stavite na dno kalupa. Na vrh položite sloj kriški jabuke (za to prvo ogulite jabuke i narežite ih tako da kriške budu tanke, upotrijebite guljelicu za povrće). 3. Kremu pripremite miješanjem preostale čaše pavlake sa jajetom, šećerom i 2 žlice brašna. Nakon miješanja, krema bi trebala biti tekuća. Prelijte ga po kolaču i jabukama. 4. Pitu od jabuka Cvetaevskog treba peći na temperaturi od 200 ° C oko 50 minuta.

Pita od jabuka Astrid Lindgren

Oni koji pažljivo čitaju knjige o avanturama bebe i Carlsona sjećaju se, sjećaju se kakvu je odličnu tepsiju od jabuka domaćica pripremila i poslužila s umakom od vanilije. Recept za švedsku pitu od jabuka jednostavan je za napraviti. Ali rezultat će vas svakako obradovati.

Jabuke - 1-2 kom Brašno - 400 gr Šećer - 150 gr. + 2 žličice mlijeka - 200 ml maslaca - 100 g jaja - 2 kom Prašak za pecivo - 1 žličica mljeveni cimet - 0,5 žličice latice badema - 1 žlica

1. Za pripremu tijesta, ulje morate prethodno izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijalo na sobnoj temperaturi. Nakon toga - umutite ga sa šećerom (150 gr.) I jajima. 2. U dobivenu masu dodajte mlijeko i brašno (prethodno pomiješano s praškom za pecivo), lagano miješajući lopaticom. Ulijte testo u kalup. Kako bi kolač nakon kuhanja bilo lakše ukloniti, preporučuje se da se oblik prekrije pergamentom. 4. Stavite kriške jabuke na tijesto, pospite ih preostalim šećerom i cimetom i ukrasite laticama badema. 5. Za pečenje pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180C na 40-60 minuta. Izvadite kolač iz kalupa tek kad se potpuno ohladi.

Mleko - 2 šolje Brašno - 0,25 šolje Šećer - 0,25 šolje Maslac - 1 kašika Ekstrakt vanile ili vanilin - po ukusu Prstohvat soli

1. Za pripremu umaka pomiješajte brašno, sol, šećer i mlijeko u loncu i pustite da zavrije, povremeno miješajući. Masa se mora kuhati dok se ne zgusne, ne zaboraviti nastaviti miješati. 3. Dodajte maslac, vaniliju, promiješajte. Pita od jabuka poslužuje se s toplim ili hladnim umakom po ukusu.

Ako razmišljate o tome da sebe i svoje voljene počastite šarlotom, potražite inspiraciju u našoj recenziji. 14 kreativnih ideja o tome kako ukrasiti pitu!