Sadržaj:
Video: 6 omiljenih ruskih jela koja uopće nisu ruska
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59
Nemoguće je zamisliti modernu rusku kuhinju bez knedli, vinaigreta i kijevskih kotleta. Sigurno se gotovo u svakom domu ova jela povremeno pojavljuju na stolu. Međutim, većina onoga što se smatra našim vlastitim posuđeno je iz kulinarskih preferencija drugih naroda. Ovaj pregled predstavlja 6 jela i proizvoda s potpuno ruskim korijenima.
Knedle
Favorite knedlenaime, kuhano tijesto punjeno mesom nije ništa drugo do kinesko jelo. O knedlama u Rusiji saznali su tek u XV-XVI stoljeću nakon razvoja Sibira.
Riječ "pelmen" ili, preciznije, "pel'nyan" u prijevodu s komi jezika znači "uho kruha". Usput, u Kini su počeli kuhati tijesto, a ne peći ili pržiti. Knedle su postale "nacionalno jelo" u 19. stoljeću. Tada su već bili pripremljeni širom Rusije i služeni u restoranima i tavernama.
Piletina Kijev
Jelo koje se poslužuje u gotovo svim restoranima i kafićima bivšeg Sovjetskog Saveza - Kijevski kotlet … U stvari, prženi pileći file, paniran i sa komadićem maslaca unutra, ima francuski korijen. Tamo se zove cutlet de volay.
Ovo jelo je u Rusiju stiglo kada je aristokratija govorila francuski bolje od svog maternjeg jezika. Nakon Domovinskog rata 1812. kotleti su preimenovani u "Mikhailovsky" po imenu restorana iz Sankt Peterburga u blizini zamka Mikhailovsky, gdje su se posluživali i navodno izmislili. Nakon revolucije 1917. godine, nova vlada preimenovala je cutlet de volai u kotlet "u Kijevu".
Vologda ulje
Ovaj nevjerojatno ukusan maslac, čak i po zakonu, dopušteno je proizvoditi samo u Vologdi. Ali porijeklom je Norman. Ranije je tehnologiju proizvodnje maslaca u Rusiji pratilo ili jednostavno tučenje vrhnja ili kisele pavlake (na finskom).
U 19. stoljeću poduzetnik Nikolaj Vasiljevič Vereščagin otišao je u Evropu kako bi učio iz iskustva u industriji "proizvodnje maslaca i sira". Posebno mu se dopao normanski način pripreme maslaca ("tajna" je bila jako zagrijana krema). Kada je Vereshchagin primijenio ovu tehnologiju u pokrajini Vologda, rezultat je nadmašio sva očekivanja. Zahvaljujući kalupovima tog područja, ulje, nazvano "pariško", bilo je nevjerojatno ukusno i masno. Nakon revolucije, ovaj proizvod je preimenovan u „ Vologda ulje ».
Vinaigrette
U iskonskoj ruskoj kuhinji salate kao takve nisu postojale. Povrće se posluživalo odvojeno bez miješanja. Vinaigrette došao do našeg stola iz Skandinavije. Ali u početku se sastojao od haringe, luka, krumpira, repe, kiselih krastavaca, jabuka i kuhanog jaja. Sama riječ "vinaigrette" je francuskog porijekla. To znači naziv umaka od suncokretovog ulja, octa i senfa, koji se koristio za prelivanje salate.
Vodka
Takva opojna pića poput medovine, kaše smatrana su tradicionalnim u Rusiji. Općenito, tehnologiju destiliranja alkohola prakticirali su Arapi, zatim Vizantinci, a zatim i Đenovljani. O mjesečini od kolača od grožđa u našoj zemlji saznalo se tek u XIV stoljeću. Velika većina pića uz votku (zubrovka, ratafia, starka) stranog su porijekla. Vodka po klasičnom receptu počela se proizvoditi tek krajem 19. stoljeća.
Senf
Senf smatra se najvećim da nijedan nije "naš" proizvod. Ali ovaj začin je u Rusiju doveden i iz Evrope. U 18. stoljeću, kada su se Nijemci naselili u regiji Donja Volga, otkrili su divlji senf. Kolonisti su ga prešli bijelim senfom uvezenim iz Njemačke. Prvi senf u prahu i ulje primljeni su 1801. godine, a nakon nekoliko godina izgrađena tvornica počela je proizvoditi senf ne samo za lokalno stanovništvo, već i za prodaju u St. "Naše" stvari.
Preporučuje se:
9 ruskih glumica koje uopće nemaju ženske brutalne hobije
Gotovo svi ljudi imaju svoje hobije kojima posvećuju svoje slobodno vrijeme. Neki se bave sakupljanjem, drugi kuhaju, a treći ne mogu zamisliti svoj život bez sporta. Pa ipak, postoje hobiji koji su se uvijek smatrali muškim. No, moderne žene sklone su rušenju stereotipa, pa stoga rado biraju vrlo neobične hobije za sebe
Poznati muški srcolomi koji uopće nisu bili zgodni
Poznato je da zvijezde uvijek privlače pažnju suprotnog spola. Glumci, umjetnici, muzičari i političari često imaju mnogo romansa i ne uskraćuju sebi zadovoljstvo da budu poznati kao seksualni simboli. Međutim, muškarci o kojima će biti riječi u ovom pregledu iznenađuju vrlo posebnom harizmom. Postali su slavni osvajači ženskih srca, očigledno bez ikakvih vanjskih podataka za to. Za takve ljude kažu da "nisu voljeni zbog svoje ljepote"
5 tradicionalnih ruskih jela koja su se kuhala na potpuno drugačiji način nego danas
Dvadeseti vek uveliko je promenio rusku kuhinju. Posuđe se promijenilo, štednjak je promijenio štednjak, promijenio se stalno dostupan set sastojaka. A u ime prijateljstva među ljudima, ljudi su naučeni isprobavati jela drugih naroda - a mnogi od njih posuđeni su u prilagođenom obliku. Možda bi se savremeni Rus jako iznenadio kad bi vidio šta su jeli njegovi preci
Kulinarsko putovanje Aleksandra Dumasa u Rusiju: Koja su ruska jela voleli francuski gurmanski pisci?
Poznato je da su "talentovani ljudi talentovani za sve". Potvrđujući ovu izjavu Lyona Feuchtwangera, mnogi poznati pisci pisali su muziku, a muzičari - slike, ali je Alexander Dumas odabrao praktičniji hobi. Genijalni pisac bio je podjednako talentovan kuhar i poznati gurman. Štoviše, svoje kulinarske vježbe nije ograničio samo na francusku kuhinju, već je putovao svijetom u potrazi za originalnim receptima i egzotičnim sastojcima
Koja ruska jela strancima se ne sviđaju, a koja strana nisu se ukorijenila u Rusiji
Kulinarski užici koje stranci vide na svečanim trpezama Rusa ponekad ih dovedu u omamljenost. Međutim, nisu sva tradicionalna evropska jela uspjela ukorijeniti se u Rusiji. Dakle, koje proizvode i jela domaće kuhinje stranci smatraju čudnima, pa čak i odvratnima, a koju stranu kuhinju neće se usuditi probati svi Rusi?