Video: Kulinarsko putovanje Aleksandra Dumasa u Rusiju: Koja su ruska jela voleli francuski gurmanski pisci?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-15 23:59
Poznato je da su "Talentovani ljudi talentovani za sve." Potvrđujući ovu izjavu Lyona Feuchtwangera, mnogi poznati pisci pisali su muziku, a muzičari - slike, ali je Aleksandar Dumas odabrao praktičniji hobi. Genijalni pisac bio je podjednako talentovan kuhar i poznati gurman. Štoviše, svoje kulinarske vježbe nije ograničio samo na francusku kuhinju, već je putovao svijetom u potrazi za originalnim receptima i egzotičnim sastojcima.
Možemo reći da je pisac imao kulinarski talenat u krvi. Poznato je da je njegova majka, Marie-Louise Labourt, odlično kuhala, a njegov djed bio je vlasnik kafane u Ville-Cotretsu. Sa očeve strane, Alexandre Dumas dobio je četvrtinu afričke krvi, plemenite korijene i slobodan stav prema finansijama. Njegov djed, rođeni markiz de la Payetri, pobjegao je od vjerovnika u koloniji Novog svijeta. Vjeruje se da je upravo iz tog razloga slavni unuk dugi niz godina putovao po svijetu, proučavajući, istovremeno, posebnosti pripreme nacionalnih jela.
Rezultat ovih putovanja bilo je posljednje djelo velikog pisca, objavljeno tri godine nakon njegove smrti - "Veliki kulinarski rječnik". Knjiga je napisana u obliku abecednog priručnika. Osim tri tisuće recepata za određena jela, tamo možete pronaći i informacije o gastronomskim terminima i jelima, zanimanjima vezanim za kuhanje, biografije poznatih kuhara, bilješke o povijesti kulinarstva i mnoge druge informacije. I sve je to napisano ništa manje zanimljivo od ostalih djela Aleksandra Dume. Međunarodni opseg ovog djela je zadivljujući: osim klasične francuske kuhinje, tamo možete pronaći i mnoge egzotične recepte, poput jela iz "želuca mlade morske pse" ili "medvjedih šapa".
Pisac je razvio poseban odnos prema ruskoj kuhinji. Dumas je proveo cijelu godinu u Rusiji (1858-1859), posjetio je ne samo Sankt Peterburg i Moskvu, već i Uglich, Valaam, stigao do Karelije, a zatim posjetio Astrahan i Zakavkazje. O ovom putovanju napisao je zasebnu knjigu „Dojmovi s putovanja. U Rusiji . Poznatom gurmanu su se svidjela neka od nacionalnih jela:. Osim toga, pisac je bio impresioniran ćevapom od ovčetine:. Voleo je i džem od ruža, kiseli krastavci i kiseli kupus, ali Dumas nije odobravao votku, kumus i uho od sterleta. Posebno je volio izlete na daču u Oranienbaumu kod spisateljice Avdotye Panaeve, koja ga je častila kurnikom. Avdotya Yakovlevna tada je u svom dnevniku zabilježila apetit slavnog Francuza:
Jedan od kritičara napisao je o najnovijem stvaralaštvu Aleksandra Dumasa:
Ljubitelje gastronomskih užitaka zasigurno će zanimati remek-djela kulinarske umjetnosti: originalni kolači-skulpture
Tekst: Anna Konstantinova
Preporučuje se:
Kako su strani pisci vidjeli Rusiju i njene stanovnike: od Dume do Dreisera
Nekoliko pisaca, koje su rado čitali u Rusiji i SSSR -u, posjetilo je ruske otvorene prostore. Ostavili su svoja sjećanja na ovu egzotičnu zemlju za njih. Modernom ruskom čitatelju neki se trenuci čine posebno zanimljivim
Koja ruska jela strancima se ne sviđaju, a koja strana nisu se ukorijenila u Rusiji
Kulinarski užici koje stranci vide na svečanim trpezama Rusa ponekad ih dovedu u omamljenost. Međutim, nisu sva tradicionalna evropska jela uspjela ukorijeniti se u Rusiji. Dakle, koje proizvode i jela domaće kuhinje stranci smatraju čudnima, pa čak i odvratnima, a koju stranu kuhinju neće se usuditi probati svi Rusi?
Fotografski projekt Putovanje kroz vrijeme: Putovanje kroz vrijeme je stvarno
Kada je riječ o manipulaciji fotografijama, čini se da je mašta 20-godišnje Flore Borsi, fotografkinje iz Mađarske, gotovo neograničena. U svom sljedećem projektu ona uvjerljivo dokazuje da je sposobna otputovati u prošlost, gdje sa zadovoljstvom slika zvijezde tog doba
Ono što su poznati pisci hranili svoje heroje na stranicama knjiga: Najbolja jela svjetske književnosti
Ponekad u svojim knjigama autor opisuje jelo toliko živopisno i ukusno da čitatelj želi odmah napustiti sve poslove i otrčati u trgovinu po namirnice. A vještina pisca ovdje igra važnu ulogu. Književni heroji u djelima talentiranih pisaca u pravilu ne jedu, već kušaju, a njihov jelovnik je toliko raznolik i ukusan da se samo za književna jela može koristiti nekoliko godina unaprijed, sa kompletnim mjesečnim sastavom zamena
6 omiljenih ruskih jela koja uopće nisu ruska
Nemoguće je zamisliti modernu rusku kuhinju bez knedli, vinaigreta i kijevskih kotleta. Sigurno se gotovo u svakom domu ova jela povremeno pojavljuju na stolu. Međutim, većina onoga što se smatra našim vlastitim posuđeno je iz kulinarskih preferencija drugih naroda. Ovaj pregled predstavlja 6 jela i proizvoda koji imaju potpuno neruske korijene